عکس نان پاسکالیا ( با دستور)
آویشن
۱۴
۲۸۳

نان پاسکالیا ( با دستور)

۲۴ مرداد ۹۵
سلام دوستان الوعده وفا ...کفتم تو مست بعدی رستور پاسکالیا رو میفرستم بفرمایید
مواد لازم:
آرد ۵ تا ۵/۵ لیوان
شیرولرم ۲ لیوان
شکر ۶ ق غ
تخم مرغ ۲ عدد
نمک ۱ ق چ
روغن مایع ۱ لیوان البته اندازه دو انگشت پایین تر
خامه در صورت اختیار ۳ ق غ ( البته اگر خانه اضافه کردید مقدار روغن رو به یک استکان تغییر بدید)
خمیر مایه فوری ۱۳ گرم
محلب ۱/۵ ق م ( البته اگر نداشتید میتونید از بهبود دهنده نان استفاده کنید)
طرز تهیه:
خمیر مایه را با شکر خوب مخلوط کرده و همه مواد را بغیر از آرد و محلب به خنیر مایه اضافه کرده و هم میزنیم ، سپس مخلوط آرد و محلب رو بروی مواد الک میکنیم و هم میزنیم تا خمیر یکنواختی شود (این خمیر بسیار نرم است پس سعی نکنید با اضافه کردن آرد زیادی خنیر را سنگین کتید و از کیفیت آن کم کنید )لطفا تا دقتی خمیر نرمی میشود از پایین به بالا با کف دست ورز دهید .خوب حالا روی خمیر رو میپوشونیم تا وقتی که حجم خمیر دو برابر شود بین ۴۵ تا ۱ ساعت زمان میبره در جای گرم
خمیر استراحت کرده و حجمش دو برابر شده را به ۴ چانه مساوی تقسیم کنید و سپس هر چانه را ۳قسمت کرده و به شکل گیس ببافید .
زرده تخم مرغ ، ۱ ق م ماست ومقداری روغن مایع را مخلوط کرده رو خمیر با برس رومال کرده و روی آن بدلخواه پرک بادام یا کنجد یا .... بریزید و در فر از قبل روشن شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد قرار دهید و در آخر هم گریل را روشن کرده تا روی نان طلایی شود
ظرف آب در فر فراموش نشود

انیدوارم این نون خوشمزه رو درست کنید و از خوردنش لذت ببرید من و خونواده که عاشق این نون شدیم
سلامت باشید و پایدار.



...
نظرات