براي پخت دونات نياز داريم به
يک ليوان شير گرم که وقتي انگشتمون رو داخلش نگه ميداريم نسوزه
يک ق غ خوري پودر خمير مايه فوري
يک ق غ خوري شکر
دو عدد تخم مرغ متوسط
نصف ق چ خوري نمک
سه ق غ خوري شکر
70 گرم کره نرم شده در دماي محيط
ارد 500 گرم(نيم کيلو) حدود چهار ليوان

طرزتهيه: غزل بانو
شير گرم و خمير مايه و شکر رو با هم مخلوط کرده پنج تا ده دقيقه يه جاي گرم ميزاريم تا پف کنه
تو اين فاصله دو تا تخم مرغ ،نمک،شکرو کره رو با همزن دستي ميزنيم تا مخلوط بشه حالا خمير مايه عمل اومده و پف کرده که دوبرابر شده رو اضافه ميکنيم بعد ارد رو اضافه کنيد سه ليوان اولي ارد رو با خيال راحت اضافه کنيد ولي ليوان چهارم ارد رو کم کم اضافه کنيد تا جايي که خمير به دست نچسبه ارد بيشتر از پانصد گرم اضافه نکنيد که خمير سفت و سنگين ميشه و دونات ها پوک نميشن وقتي سر خمير جمع شد و ديگه به دست نچسبيد داخل يه ظرف بزرگ رو چرب کنيد خمير رو در دست بگيريد و دور خمير هم چرب کنيد و داخل ظرف بزاريد روش پلاستيک بکشيد چند تا حوله تميز بندازيد و يه جاي گرم به مدت يک ساعت بزاريد تا حجم خمير دو برابر بشه تا دوساعت هم ميتونيد به خمير استراحت بديدولي بيشتر از اين خمير ترش ميشه و بوي ترشي ميگيره بعد از يک ساعت خمير رو ورز بديد پف خمير رو بخوابونيد حالا از خمير گلوله هاي يک اندازه جدا کنيد من با ترازو وزن ميکنم تا همه يه اندازه بشن من وزن دونات هارو 65 ميگيرم حالا گلوله ها رو کاملا گرد کنيد با کف دست فشار بديد تا تخت بشه داخل يه ظرف که از قبل چرب کرديد بزاريد تمام خمير رو به اين صورت اماده کنيد بزاريد يکم سطح خمير هوا بخوره حالا يا انتهاي يه ماسوره فلزي وسط دونات ها رو سوراخ کنيد داخل تابه اي بزرگ روغن بريزيد و دونات هارو اروم با دوتا دست برداريد تا شکلش خراب نشه داخل روغن داغ با حرارت کم اروم سرخ کنيدبايد داخل روغن زياد و داغ شناور بشه که سريع پف کنه وباقاشق روغن داغ رو روي دونات بريزيد که باعث پف بيشتر اون ميشه و مدام پشت و رو کنيد تا يکدست سرخ بشه براي تزيين هم شکلات تخته اي رو روي بخار اب ذوب کنيد دونات هارو داخل شکلات بزنيد و در بياريد اين کار بايد سريع انجام بشه روي اون هارو ترافل رنگي بريزيد.