طرز تهیه پلومرغ جان برای من و همسری
مواد لازم ران مرغ 2 تکه
برنج خوش عطر ایرانی 3 پیمانه
روغن به میزان لازم
نمک فلفل زردچوبه به میزان لازم
پیاز متوسط 1 عدد
هویج متوسط 2 عدد
آب به میزان لازم
ابتدا تکه های مرغ رو با 3 لیوان آب گذاشتم تا آب به جوش بیاد و چند قل بخوره بعد از کف کردن آب مرغ رو کامل خالی کردم و توی پیازداغی که از قبل آماده کردم مرغ رو با ادویه و فلفل و کمی پودر لیمو عمانی تفت دادم میتونید کمی پودر سیر هم اضافه کنید که سلیقه ای هستش خیلی نباید تفت بدین فقط در حد تغییر رنگ مرغ
حالا 2 تا 3 پیمانه آب روی مرغ ها میریزیم و هویج نگینی شده رو هم اضافه میکنیم و اجازه میدیم با حرارت ملایم بپزه نذارید مرغ ها له بشن
بعد از اینکه مرغ پخته شد برنج رو که از قبل گذاشتیم خیس بخوره توی قابلمه میریزیم و بصورت کته می پزیم توی این مرحله فقط 1 بند انگشت باید آب روی برنجمون باشه من معمولا مقداری از آب مرغ رو برای سوپ برمیدارم
برنج رو که ریختیم فقط همون اول مواد رو کمی مخلوط میکنیم و دیگه هم نمیزنیم تا زمانی که آب درون قابلمه کامل بخار بشه با شعله متوسط.
به این حد که رسید با ته قاشق چند تا حفره تو برنجمون ایجاد میکنیم تا خوب بخار کنه و در قابلمه رو دم کنی گذاشته میبندیم و شعله رو کم میکنیم تا دم بکشه