کوکی لاهیجان
۱۳ مهر ۹۵
#کوکی_لاهیجان
واقعا عین کوکیهای #خوشمزه ی شمال میشه موقع پختنش کل خونه بوی خوش #کوکی میومد که #لذتبخش بود موندگاری خیلی خوبی داره و خیلی به صرفه و خوشمزس پس زود موادشو تهیه کنید:طبق معمول فر رو از قبل روشن کنید برای پخت این #شیرینی روی دمای صدو شصت روشن کنید تا گرم بشه حتما حتما تمام مواد دوساعت قبل از یخچال بیرون گذاشته بشه ؛سینی شیرینی پزی رو کاغذ روغنی بندازین ولی چرب نکنین این مقدار حدود سی تا شیرینی میده
آرد چهارصدو بیست و پنج گرم معادل سه پیمونه_تخم مرغ سه عدد متوسط_پودر شکر دویست و بیست و پنج گرم معادل یک و نیم پیمونه که من طبق معمول دو قاشق از این مقدار کم کردم_بکینگ پودر یک قاشق مرباخوری_کشمش پلویی پاک کرده صدو پنجاه گرم یا نیم پیمونه_مغز گردو خرد شده نگینی صدو پنجاه گرم معادل نیم پیمونه یا بیشتر_پودر کاکائو یک قاشق غذاخوری_شیر ولرم صدو بیست و پنج گرم یا معادل نیم پیمونه_روغن مایع پنجاه گرم _کره نرم شده در محیط یا روغن قنادی صاف صدو پنجاه گرم_وانیل خالص یک چهارم قاشق چایخوری و یا وانیل مایع یک قاشق چایخوری پر
اول روغن جامد و پودر شکر رو خوب باهمزن میزنیم حدود سه دقیقه بعدوانیل رو ریخته و تخم مرغها رو دونه دونه اضافه کرده و هر کدوم رو یک دقیقه بازم خوب میزنیم حالا شیر و روغن مایع رو اضافه کرده و فقط یه مقدار کم هم میزنیم در آخر در ظرفی جدا آرد و پودر کاکائو و بکینگ پودر رو الک کنید تا خوب باهم یکدست بشن بعددوباره نیمی از این آرد رو روی مایه الک کنید و فقط با لیسک با قاشق چوبی زیر و رو کنید تا مواد یکدست بشه و باقیمانده آرد رو بازم روی مایه الک کنید و کشمش و گردو هم اضافه کرده بازم با قاشق آروم زیر رو کنید ولی زیاد هم نزنید همین که مواد یکدست بشه کافیه حالا بوسیله دوتا قاشق کوچیک از مواد برداشته و باوفاصله داخل سینی بچینید ممکنه همه مواد داخل سینی جا نشه اشکالی نداره سری به سری بپزین ولی هر بار کاغذ روغنی جدید زیرش بندازین حدود بیست و پنج تا سی دقیقه پختشون طول میکشه همین که کمی زیرشون رنگ گرفت کافیه از فر دربیارین و کمی که خنک شد جمع کنید داخل ظرف ولی روی هم نذارین تا کامل خنک بشن بعد داخل ظرف در دار بذارین
روغن مایع پنجاه گرم معادل یک سوم پیمونه و روغن جامد نرم شده صدو پنجاه گرم معادل یک پیمونه میشه ولی بهتره از ترازو برای اندازه گیری استفاده بشه
یه نکته دیگه اینکه اگر خواستین کیک یا شیرینیتون رنگش تیره تر بشه در دستوری که داخلش کاکائو داره کاکائو رو داخل روغن مایع حل کنید و به مواد اضافه کنید
واقعا عین کوکیهای #خوشمزه ی شمال میشه موقع پختنش کل خونه بوی خوش #کوکی میومد که #لذتبخش بود موندگاری خیلی خوبی داره و خیلی به صرفه و خوشمزس پس زود موادشو تهیه کنید:طبق معمول فر رو از قبل روشن کنید برای پخت این #شیرینی روی دمای صدو شصت روشن کنید تا گرم بشه حتما حتما تمام مواد دوساعت قبل از یخچال بیرون گذاشته بشه ؛سینی شیرینی پزی رو کاغذ روغنی بندازین ولی چرب نکنین این مقدار حدود سی تا شیرینی میده
آرد چهارصدو بیست و پنج گرم معادل سه پیمونه_تخم مرغ سه عدد متوسط_پودر شکر دویست و بیست و پنج گرم معادل یک و نیم پیمونه که من طبق معمول دو قاشق از این مقدار کم کردم_بکینگ پودر یک قاشق مرباخوری_کشمش پلویی پاک کرده صدو پنجاه گرم یا نیم پیمونه_مغز گردو خرد شده نگینی صدو پنجاه گرم معادل نیم پیمونه یا بیشتر_پودر کاکائو یک قاشق غذاخوری_شیر ولرم صدو بیست و پنج گرم یا معادل نیم پیمونه_روغن مایع پنجاه گرم _کره نرم شده در محیط یا روغن قنادی صاف صدو پنجاه گرم_وانیل خالص یک چهارم قاشق چایخوری و یا وانیل مایع یک قاشق چایخوری پر
اول روغن جامد و پودر شکر رو خوب باهمزن میزنیم حدود سه دقیقه بعدوانیل رو ریخته و تخم مرغها رو دونه دونه اضافه کرده و هر کدوم رو یک دقیقه بازم خوب میزنیم حالا شیر و روغن مایع رو اضافه کرده و فقط یه مقدار کم هم میزنیم در آخر در ظرفی جدا آرد و پودر کاکائو و بکینگ پودر رو الک کنید تا خوب باهم یکدست بشن بعددوباره نیمی از این آرد رو روی مایه الک کنید و فقط با لیسک با قاشق چوبی زیر و رو کنید تا مواد یکدست بشه و باقیمانده آرد رو بازم روی مایه الک کنید و کشمش و گردو هم اضافه کرده بازم با قاشق آروم زیر رو کنید ولی زیاد هم نزنید همین که مواد یکدست بشه کافیه حالا بوسیله دوتا قاشق کوچیک از مواد برداشته و باوفاصله داخل سینی بچینید ممکنه همه مواد داخل سینی جا نشه اشکالی نداره سری به سری بپزین ولی هر بار کاغذ روغنی جدید زیرش بندازین حدود بیست و پنج تا سی دقیقه پختشون طول میکشه همین که کمی زیرشون رنگ گرفت کافیه از فر دربیارین و کمی که خنک شد جمع کنید داخل ظرف ولی روی هم نذارین تا کامل خنک بشن بعد داخل ظرف در دار بذارین
روغن مایع پنجاه گرم معادل یک سوم پیمونه و روغن جامد نرم شده صدو پنجاه گرم معادل یک پیمونه میشه ولی بهتره از ترازو برای اندازه گیری استفاده بشه
یه نکته دیگه اینکه اگر خواستین کیک یا شیرینیتون رنگش تیره تر بشه در دستوری که داخلش کاکائو داره کاکائو رو داخل روغن مایع حل کنید و به مواد اضافه کنید
...
نظرات
دستورپخت های پیشنهادی
کوکی اصیل لاهیجان
آش کشک لاهیجان
کتلت ساندویچی (لاهیجان)
کوکوی کنگر کوهی
کوکی میکری
کوکی ماست
عکس های مرتبط
