باسلام به دوستان خوب پاپیونی
من امسال خیلی مربای سیب درست کردم که خیلی خوشرنگ وعالی شده
چندتانکته راجب پخت مربای سیب میگم.1_پوست سیبا رو نمیگیرم تا له نشن وخورد میکنم
2سیبا رو داخل قابلمه میریزم وبرابر وزن سیبهای خورد شده شکرمیریزیم
3_به اندازه ای که آب روی سیبها رو نگیره آب میریزم
4_شعله گاز رو روشن میکنیم ودر قابلمه رو میبندیم
5_راز خوشرنگ شدن مربای به وسیب دراینه که مربا باشعله کم ومدت طولانی بادر قابلمه بسته بپزه اینجوری نیاز به زعفرون برا خوشرنگ شدن نداره
6_برای اینکه طول مدت پخت زیاده اصلا نباید سیبهارو هم بزنید اگه پوست سیبارو نگرفته باشید بهیجوجه مرباتون له نمیشه
7_باید اونقد بپزه که تقریبا یک سوم از آب باقی بمونه ورنگ مربا قهوه ای روشن وبراق بشه زیادنباید غلیظ بشه چون بعد خنک شدن غلیظ ترمیشه واگه شما از قبل غلیظ بردارید مرباتون شکرک میزنه ورنگشم تیره میشه یک سوم از آبش بمونه کافیه
8_ده دقیقه قبل از برداشتن مربا میتونید گلاب یا هل رو بهش اضافه کنید البته من هیچی نمیزنم خیلی هم عالی میشه
9_بعد خاموش کردن گاز حتما درقابلمه رو بردارید وروشو بایک پارچه یا توری بپوشونید بذارید یک روز کامل مرباخنک بشه بعد داخل شیشه بریزید وبذارید یخچال......
نوش جان