سلام دوستان عزیزم
طرز تهیه #خامه پاستیلی# برای #کاور کردن کیک
آب یک چهارم پیمانه
پودر ژلاتین 2 ق غ
کره 10 گرم
شکلات تخته ای سفید 20 گرم
عسل یک ق غ
گلوکز مایع یک قاشق مرباخوری پر تقریبا معادل 15 گرم
خامه قنادی 2 پیمانه
این مواد برای روکش کردن کیک به قطر 25 و ارتفاع 10 سانت کافیه
یک قابلمه را تا نصفه پر از آب کرده و روی گاز بذارین تا برای بن ماری کردن استفاده کنیم
وقتی آب جوش آمد یک ظرف را روی قابلمه گذاشته و آب را داخل ظرف بریزین سپس پودرژلاتین را روی آب پاشیده و کاملا مخلوط کنین تا ژلاتین کاملا حل شود سپس شکلات تخته ای را اضافه کرده و کاملا هم میزنیم تا شکلات حل شود سپس کره و عسل و گلوکز مایع را اضافه کرده کاملا مخلوط کرده تا مواد کاملا یکدست شود سپس از روی حرارت بن ماری برمیداریم. در یک ظرف خامه را ریخته(لازم نیست خامه را فرم بدین) و با مواد قبلی کاملا مخلوط کرده و دوباره روی حرارت بن ماری قرار داده سریع هم بزنین تا خامه حالت روان پیدا کنه. سپس از روی گاز برداشته و با رنگ دلخواه ژله ای خوراکی کاملا مخلوط کرده و روی کیکی که با خامه آسترکشی شده همان طور که خامه پاستیلی داغ است بریزین سعی کنین با یکبار ریختن روی هر قسمت کیکو کاور کنین تا روی هم جمع نشه
حتما کیکو از قبل آستر کشی کنین با خامه قنادی و 2 تا 3 ساعت داخل فریزر قرارش بدین
من خامه پاستیلیمو یه مقدار نگه داشتم تا سفید باشه و باهاش خط های روی کیکو کشیدم
بقیشو زرد کردم و کیکو باهاش کاور کردم
طبق دستور زینب جون آشپزخونه کوچیک من
شاد و موفق باشین