پای چوپان يه غذاي فوق العاده
مواد لازم :
گوشت چرخ کرده 300
قارچ 200 گرم
پیاز 1 عدد
هویج 1 عدد بزرگ
فلفل دلمه ای 1 عدد متوسط
ذرت نصف پیمانه
رب 2 قاشق غذاخوری
سيب زميني 3 عدد متوسط
كره 100 گرم
شير سه چهارم پیمانه
تخم مرغ 1 عدد
پنیر چدار به میزان لازم ( اختیاری )
نمک و فلفل و ادویه به میزان لازم
طرز تهیه :
پیاز داغ رو آماده کنید ، وقتی پیاز سبک شد زردچوبه رو اضافه کنید و چند ثانیه تفت بدید.
گوشت رو به پیاز اضافه کنید و همزمان با سرخ شدن گوشت فلفل ( سیاه و قرمز ) و کمی پودر آویشن به گوشت اضافه کنید . وقتی گوشت تفت داده شد ، قارچی که از قبل سرخ کردید ، و هویج رنده شده رو هم اضافه کنید.
بعد از چند دقیقه فلفل دلمه ای خرد شده و ذرت پخته و رب رو اضافه کنید و مواد رو تفت بدید ، مقدار کمی آب به مایه گوشتی اضافه کنید و نمک غذا رو اندازه کنید و اجازه بدید تا سس بپزه و کاملا غلیظ و بدون آب بشه.
سیب زمینی رو به هر روشی که دوست دارید کاملا مغز پخت کنید. اما خیلی بهتره که سیب زمینی کبابی بشه. میتونید بعد از شستن سیب زمینی رو تو ماکروفر بپزید یا بپیچید تو فویل و با چنگال سوراخش کنید و تو فر کبابیش کنید یا با مقداری آب روی گاز آبپزش کنید.
سیب زمینی داغ رو با رنده خیلی ریز رنده کنید یا با کمک یک قاشق تو الک فشرده اش کنید تا از الک رد شده و حسابی له بشه.
کره رو قطعه قطعه کنید و همراه شیر و تخم مرغ به سیب زمینی اضافه کنید ، روی حرارت خیلی سریع و مدام هم بزنید چون خیلی زود فرم میگره ، وقتی فرم گرفت از روی حرارت برش دارید و نمک و فلفل بهش اضافه کنید .
کف یک ظرف پیرکس رو چرب کنید و مایه گوشتی رو کف ظرف کاملا فشرده کنید.
پوره سیب زمینی رو روی مایه گوشتی پهن کنید و با چنگال روی پوره خط بندازید.
برای زیباتر شدن ظاهر غذا میتونید پوره رو با ماسوره روی مواد شکوفه بزنید.
اگر رژیم غذایی خاصی ندارید میتونید روی پوره رو با پنیر چدار بپوشونید.
پای چوپان رو برای 20 دقیقه بذارید تو فر با دمای 180 درجه سانتی گراد تا پوره طلایی بشه.
بعد از پخت چند دقیقه صبر کنید تا پای از داغی بیافته بعد به راحتی برش بزنید و با سس کچاب سرو کنید.
میتونید این غذا رو با مرغ ، لوبیا سبز ، نخودفرنگی ، گوجه فرنگی ، ... هم درست کنید.
????????????????????????????????????????