#کوکی_کره ای

كره 100 گرم (به دمای محیط رسیده)
پودر قند نصف پیمانه
وانيل نصف ق چ
تخم مرغ يك عدد (به دمای محیط رسیده)
پکینگ پودر یک قاشق مربا خوری
نمک کمی
آرد يك و نیم ليوان (چون آردها با هم فرق میکنه آرد رو کم کم اضافه کنید شاید مقدارش از چیزی که گفته شده کمتر یا بیشتر بشه)
طرزتهیه:
كره و وانيل و پودر قند رو با همزن برقي خوب هم ميزنيم
تخم مرغ رو اضافه كرده هم ميزنيم
در انتها آرد و پکینگ پودر و نمک را سه بار الک کرده و اضافه ميكنيم و با لیسک آروم هم ميزنيم.
نباید زیاد ورز بدین کوکی روغن پس میده و بعد از پخت مثل سنگ میشه
خمير كاملا نرمی بدست میاد که چسبندگی نداره.
خمیر را در یک نایلون میگذاریم و سرشو میبندیم و یکساعت در یخچال میگذاریم بماند.
سطح کار را ارد پاشی میکنیم و خمیر را پهن کرده و با کاتر دلخواه شکل میزنیم و روی سینی فر را که کاغذ روغنی انداختیم میگذاریم.
.
فر بايد از ده دقيقه قبل كاملا گرم شده باشه.
دماي فر 180 درجه سانتيگراد
مدت زمان پخت بسته به کوچیک و بزرگ بودن کاتر تغییر میکنه.
همينكه ديديد حاشيه زيرين بيسكويت داره طلايي ميشه از فر خارج کنید
بعد از پخت هم اجازه بديد بيسكويتها كاملا سرد بشن بعد از سيني جدا كنید.


ایسینگ
یک عدد سفیده ی تخم مرغ رو داخل یک کاسه ی خشک و تمیز بریزید و با همزن برقی بزنید تا فومی شکل بشه و اصطلاحا کف کنه (من این مرحله رو یک دقیقه بیشتر نمیزنم)
بعد چند قطره آبلیموی تازه بهش اضافه میکنیم و 1 قطره وانیل مایع، یک دقیقه دیگه هم میزنیم و حالا نوبت مرحله ی آخره که یک پیمانه پودر قند (مرغوبی که سه بار الک شده) رو کم کم و در حین هم زدن بهش اضافه میکنیم و موادمون غلیظ و کرمی میشه.
آیسینگ آماده ست????
اما...
اگر دیدین آیسینگ سفته آب رو قطره قطره به اندازه ای بهش اضافه کنید که وقتی ظرف رو کج میکنید آیسینگ به حرکت در بیاد، آیسینگ باید هم غلیظ باشه هم کمی روون.
به تعداد رنگ هایی که میخواهین داشته باشین تو کاسه های مختلف میریزین و بهش رنگ خوراکی اضافه میکنید
ژله ای یا قطره ای فرقی نمیکنه.
بعد از رنگ کردن اونارو توی قیف ها ی مختلف میریزید و ته قیف رو گره میزنید که آیسینگ خشک نشه.
بعد با حوصله شروع به تزیین بیسکوییت میکنید.
اجازه بدید بیسکوییت تزیین شده به مدت یکی دو ساعت روی میز کار بمونه تا خوب خشک شه.