#چیز_کیک_شکلاتی
بریم سراغ رسپی????اول یه کیک شکلاتی به ضخامت تقریبا سه سانتی متر درست میکنیم من با این دستور درست کردم????دو پیمانه آرد سفید منهای سه ق غ به همراه سه ق غ پودر کاکائو رو سه بار الک میکنیم و دو ق چ بکینگ پودر اضافه میکنیم و کنار می ذاریم سه عدد تخم مرغ و یک پیمانه (لیوان دسته دار)شکر و یک دوم ق چ وانیل رو با دور تند همزن خوووووب میزنیم سپس دو سوم پیمانه روغن مایع یا زیتون اضافه میکنیم و بعد دو سوم پیمانه شیر اضافه کرده و در آخر آرد رو اضافه میکنیم و با دور کند همزن فقط در حد مخلوط شدن هم میزنیم و مواد رو در یک قالب بیست و شش سانتی میریزیم و در فر صد و هشتاد درجه به مدت تقریبا چهل دقیقه می پزیم بعد از پخت روی کیک رو برش افقی میزنیم و صاف میکنیم تا کیک یکدست بشه و بر آمدگی نداشته باشه
برای لایه پنیری???? ابتدا نصف پاکت خامه صبحانه را روی حرارت ملایم قرار میدیم تا گرم بشه ولی نجوشه سپس به مقدار کافی شکلات تلخ خورد شده اضافه میکنیم (بیشتر از صد گرم)و هم میزنیم سپس از روی حرارت برداشته و خوب هم میزنیم تا یک گاناش غلیظ به دست بیاد ..دویست گرم پنیر ماسکارپونه رو با همزن میزنیم تا کاملا باز بشه سپس چهار ق غ شکر و چند قطره اسانس وانیل(اسانس وانیل قابل حذفه ) و دویست گرم خامه فرم گرفته یا یک پاکت خامه صبحانه و دو ق غ پودر کاکائو اضافه میکنیم و در آخر گاناش خنک شده رو اضافه کرده و بعد یک ق غ پودر ژلاتین که با چهار ق غ آب بن ماری شده رو به مواد اضافه میکنیم و مایه بدست اومده رو روی کیک ریخته و یکی دو ساعت در یخچال قرار میدیم که ببنده...برای رزت های روی کیک من سه قاشق پنیر ماسکارپونه رو با همزن زدم که باز بشه و بعد یک ق پودر نسکافه و بیشتر از یک پیمانه خامه فرم گرفته و نصف پیمانه گاناش غلیظ خنک اضافه کردم و بعد از همزدن توی قیف ریختم و با ماسوره شکوفه زدم
پ.ن اضافه کردن پنیر ماسکارپونه به خامه فرم گرفته باعث میشه خامه سفت تر بشه و شکل شکوفه ها بهتر حفظ بشه و رنگ شکوفه ها بستگی به مقدار شکلاتی داره که توی گاناش میریزید
پ.ن۲..برای مایه چیز کیک اگه از خامه فرم گرفته استفاده کنید بافتش سبکتر میشه و بهتره ولی می تونید خامه صبحانه هم استفاده کنید
پ.ن۳..من برای اینکه کیک پایه یکدست بشه مواد رو توی قالب بیست و شش سانت پختم و بعد کیک رو برش زدم و توی قالب کمردار بیست و سانتی قرار دادم و مایه چیز کیک رو روش ریختم .اضافه های کیک هم با یک مقدار گاناش کاملا