#مربا_آلبالو_شربت آلبالو🍒🍒
مواد لازم:
آلبالو ۱ کیلو
شکر ۱ کیلو
وانیل یک چهارم قاشق چایخوری (سلیقه ای )
طرز تهیه:
آلبالو را از دم جدا کنید، بشویید، سپس با دست یا دستگاه هسته گیر، هسته های آلبالوها را جدا کنید مراقب باشید آلبالوها را له نکنید. آلبالوها را در قابلمه لعابی بزرگی بریزید و شکر را لا به لای آن بپاشید قابلمه را برای ۱۲ ساعت در یخچال بگذارید.
بعد از طی این مدت قابلمه را روی حرارت بگذارید، مربا که به جوش آمد ۲۰ الی ۲۵ دقیقه زمان بدید و حرارت را خاموش کنید و اجازه دهید مربا در همان قابلمه به دمای محیط برسد سپس در شیشه تمیز و خشکی بریزید و در یخچال نگه داری کنید
نکات:
سايز قابلمه ای که انتخاب میکنید دو برابر حجم آلبالو باشد تا در حین پخت سر نرود
جنس قابلمه بهتر است لعابی یا استیل باشد‌ (من حجم آلبالوم بیشتر بود از ظرف روحی استفاده کردم)
از جوشاندن زیاده از حد مربا جدا خوداری کنید چون باعث بد رنگ و له شدن مربا میشود زمان پخت مربای آلبالو نهایتا ۲۰ تا ۲۵ دقیقه است
در طول پخت ،حرارت باید یکنواخت باشد از کم و زیاد کردن شعله در طول پخت خودداری کنید
#شربت آلبالو
اگه بخوایم شربت درست کنیم یه مقدارآب به آلبالوهااضافه میکنیم وبعدازپختن مربا
مقدار اضافی شیره رو از مربا جدا وصاف میکنیم برای شربت ،یه مقدار هم برای خود مربا میذاریم باقی بمونه