عکس خورش آلو اسفناج
sahra
۹
۶۱۱

خورش آلو اسفناج

۲ خرداد ۹۶
طرز تهیه خورشت آلو اسفناج
مواد لازم برای تهیه خورش آلو اسفناج
گوشت تکه شده دو کاسه ماست خوری
سبزی اسفناج یک کیلو
آلو یک کاسه ماست خوری
آرد گندم یک قاشق غذاخوری
پیاز یک عدد
روغن دو فنجان
نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم
روش تهیه خورش آلو اسفناج
یک کیلو سبزی اسفناج را پاک کرده، شسته، ریز خرد می کنیم. (اسفناج خرد شده حدود 4 الی 5 کاسه ماست خوری خواهد بود) سپس آن را با یک فنجان روغن کاملاً سرخ می کنیم تا یک کاسه ماست خوری سبزی سرخ شده به دست آید یک عدد پیاز متوسط را ریز خرد کرده، با یک فنجان روغن و با شعله زیاد آن را سرخ می کنیم و کمی زردچوبه به آن اضافه می کنیم تا پیاز داغ طلایی و برشته به دست آوریم.
گوشت، نمک و فلفل را اضافه کرده، تفت می دهيم
یک قاشق آرد اضافه کرده، تفت می دهیم،گوشتها كه نيم پز شد اسفناج سرخ شده همراه با 3 الی 4 لیوان آب اضافه کرده تا حدود 2 ساعت با شعله کم بپزد
آلو را اضافه می کنيم و صبر ميكنيم تا خورش پخته شده و کاملاً جا بیفتد.
نکته ها : آلوها را پیش از اضافه کردن به خورشت نیم ساعت درون آب خیس دهید.
میتوانید بجای گوشت از مرغ هم استفاده کنید ( طعم این خورشت با مرغ هم عالی میباشد ) ؛
در صورت تمایل مقداری آبلیمو آبغوره یا اب نارنج به خورشت اضافه کنید تا طعم ترش‌تری داشته باشید.
استفاده از زعفران به خوشمزه شدن خورش كمك زيادي ميكنه.اگر بازهم خورش ترش تر ترجيح ميديد از آلو جنگلي استفاده كنيد.
بعضي از ذائقه ها شيرين بودن خورش رو ترجيح ميدن در اين صورت مقداري شكر به آن اضافه كنيد.
در اين خورش ميتوان از لوبيا قرمز يا لوبيا چشم بلبلي هم استفاده كرد.
...
نظرات