Name: بادمجان پلوی شیرازی
Prep time: 30 min
Cook time: 120 min
Total time: 150 min
Yield: 4
Ingredients: برنج ۲ پیمانه; مرغ ۳۰۰ گرم; بادمجان ۲ عدد; پیاز ۱ عدد; زرده تخم مرغ ۲ عدد; زرشک ۵ قاشق سوپ خوری; ماست‏ ۵ قاشق سوپ خوری; شکر ۲ قاشق غذا خوری; کره ۱۰۰ گرم; سیب زمینی ۲ عدد; زعفرانبه مقدار لازم

۴۸

۲۰.۱k

پاپیون

مواد لازم

بادمجان پلوی شیرازی

مواد اصلی

برنج

۲ پیمانه

مرغ

۳۰۰ گرم

بادمجان

۲ عدد

پیاز

۱ عدد

زرده تخم مرغ

۲ عدد

زرشک

۵ قاشق سوپ خوری

ماست‏

۵ قاشق سوپ خوری

شکر

۲ قاشق غذا خوری

کره

۱۰۰ گرم

سیب زمینی

۲ عدد

زعفران

به مقدار لازم

کلمات کلیدی

بادمجان پلوی شیرازی

طرز تهیه

بادمجان پلوی شیرازی

درجه سختی

زمان تهیه ۳۰

دقیقه

زمان پخت ۱۲۰

دقیقه

ابتدا در ظرفی مناسب پیاز ها را خرد كرده و با مقداری كره تفت میدهیم .

مرغ را جداگانه كمی در كره تفت میدهیم و با اضافه كردن مقداری زعفران و آب آن را پخته و استخوانهایش را جدا میكنیم .

بادمجان و سیب زمینی را جدا گانه پس از پوست گرفتن به صورت حلقه ای خرد كرده و سرخ میكنیم.

زرشك را هم با مقداری كره و شكر تفت میدهیم.

حال در ظرفی مناسب برنج را به مرحله آبكشی میرسانیم و آن را با زرده تخم مرغ و ماست و مقداری زعفران مخلوط كرده و با همه مواد به صورت لابه لا در ظرف میریزیم و اجازه میدهیم دم بكشد.

تصاویر مراحل تهیه