این دستوری که میخوام بذارم با دستوری که قبلا دوستان توی پاپیون گذاشتن و توی قنادی ها درست میکنن کمی متفاوته ولی فوق العاده خوشمزه تره بخاطر اردنخودچی و عطر هل.
اگه درست کردین و راضی بودین تو رو خدا برا عاقبت بخیری منو خونوادم دعا یادتون نره 🙏💕
اگه درست کردین و راضی بودین تو رو خدا برا عاقبت بخیری منو خونوادم دعا یادتون نره 🙏💕
...
مواد لازم
شیرینی فسایی (کماچ)
۲۰
مواد اصلی
آرد نخودچی
۲۰۰ گرم
آرد سفید
۶۰۰ گرم
پودر قند
۴۰۰ گرم
زرده تخم مرغ
۳ عدد
روغن
جامد
۴۰۰ گرم
هل
کوبیده
۲ قاشق مربا خوری
زعفران
و تخم خرفه
به مقدار لازم
کلمات کلیدی
شیرینی فسایی (کماچ)
طرز تهیه
شیرینی فسایی (کماچ)
درجه سختی
زمان تهیه ۱۵
دقیقه
زمان پخت ۲۰
دقیقه
۱
آرد نخودچی و آرد سفید و پودر قند و هل را الک کرده با هم مخلوط میکنیم.
۲
زرده های تخم مرغ و نصف بیشتر روغن را اضافه کرده شروع به ورز دادن میکنیم.
۳
درصورت نیاز بقیه روغن را اضافه میکنیم تا خمیر نرم و لطیفی بدست آید.
۴
بهتر است خمیر از دو ساعت تا نصف روز درون نایلون و بیرون از یخچال استراحت کند.
۵
پس از استراحت خمیر را با ورنه روی سطح صاف به قطر کمتر از یک سانتیمتر پهن کرده قالب میزنیم سپس با کاردک آنها را درون سینی فر که کاغذ روغنی قرار داده ایم می گذاریم.
۶
با برس مقداری زعفران را روی سطح شیرینی زده با تخم خرفه تزیین میکنیم.
۷
سینی فر را درون فر که از قبل گرم شده قرار دهید با دمای ۱۶۵ درجه سانتیگراد و زمان ۱۵ تا ۲۰ دقیقه
۸
بعد از پخت و سرد شدن کامل شیرینی ها آنها را درون ظرف بچینید
نوش جان...التماس دعا🙏
تصاویر مراحل تهیه
شیرینی فسایی (کماچ)
بیشتر
سایر نکات
شیرینی فسایی (کماچ)
این مقدار مواد حدودا 1/5 کیلو شیرینی میشه.
وقتی که خمیر رو با وردنه پهن میکنید اگر منسجم نبود در حد یکی دو قاشق روغن اضافه میکنیم نه بیشتر.
اگ بخوایم شیرینی کمی منسجم تر باشه مقدار کمی از روغن رو کم میکنیم و بجاش روغن صاف میریزیم
ولی خیلی کم چون روغن صاف اگر زیاد بشه شیرینی سفت میشه و دیگه ترد نیس.
روغن صاف رو نیازی نیست از بیرون تهیه کنید کافیه مقداری روغن جامد رو درون ظرفی ریخته و روی کتری قرار بدیم تا آب بشه و بعد از خنک شدن چند ساعتی درون یخچال قرار بدیم تا سفت بشه.
سفیده های تخم مرغ رو هم میتونید توی ظرف دربسته بریزین و توی فریزر قرار بدین و برا کیک و شیرینی استفاده کنید.
اگر مثل من توستر داشتین دستگاه رو روی کانوکشن تنظیم کنید با دمای 155 و زمان 20 دقیقه و شیار پایین توستر.
همیشه 20 دقیقه قبل از کار با فر اون رو روشن کنید تا کاملا گرم بشه اینکار توی کیفیت شیرینی و کیکتون خیلی اثر داره.
عکس و تصاویر ارسالی از شیرینی فسایی (کماچ)
نظرات دستور پخت
شیرینی فسایی (کماچ)
دستورپخت های پیشنهادی
کماچ دارابی
شیرینی مارمالادی نشاسته ایی
شیرینی سویق کامل
شیرینی میکادو
کماج شمال
بیسکویت دو رنگ
عکس های مرتبط
