این خورشت قبلنا بیشتر درست میشد.
البته کسانی که بار اول اسم این غذا رو میشنون به یاد کباب ترش میفتن،در صورتی که این غذا کلی فرق داره.
کباب ترش با گوشت قرمز هستش که با سبزی های خاص و معطر گیلانی و گردو مزه دار میشه ولی این غذا با مرغ درس میشه.
البته کسانی که بار اول اسم این غذا رو میشنون به یاد کباب ترش میفتن،در صورتی که این غذا کلی فرق داره.
کباب ترش با گوشت قرمز هستش که با سبزی های خاص و معطر گیلانی و گردو مزه دار میشه ولی این غذا با مرغ درس میشه.
...
مواد لازم
ترشه مرغ(گیلانی)
۴
مواد اصلی
مرغ
۴ تکه
سیب زمینی
متوسط
۲ عدد
گوجه فرنگی
۲ عدد
رب گوجه فرنگی
۲-۳ قاشق غذا خوری
آبغوره
یا آب نارنج
۱ لیوان
بادمجان
(اختیاری)
۲ عدد
پیاز
متوسط(رنده شده)
۱ عدد
نمک و فلفل و زرد چوبه
و روغن
به مقدار لازم
کلمات کلیدی
ترشه مرغ(گیلانی)
طرز تهیه
ترشه مرغ(گیلانی)
درجه سختی
زمان تهیه ۲۰
دقیقه
زمان پخت ۶۰
دقیقه
۱
مرغارو به همراه یدونه پیاز كه رنده كردیم و نمك و كمی زردچوبه میزاریم بپزه.در این زمان سیب زمینی هارو خلالی میکنیم و سرخ میكنیم و بعد هم گوجه های قاچ شده که بهتره با پوست باشه رو هم سرخ میکنیم.
۲
زمانی که مرغمون پخته شد از آب مرغ در میاریم و کناری میزاریم رب رو یخورده توی روغنی که از قبل داریم تفت میدیم و به آب مرغمون اضافه میكنیم.البته اگه دوست داشتین میتونین آب مرغ رو قبل از رب زدن از صافی رد کنین،من خودم اینکارو میکنم البته آب مرغ نباید زیاد باشه،در حد دو سه بند انگشت کافیه
۳
وقتی آب مرغمون جوش اومد شعله رو کم میکنیم و مرغا رو میریزیم توش به همراه آبغوره یا آب نارنج تا سس و مرغمون طعم ترشی رو به خودشون بگیرن.یه ربع برای جوشیدن با پیچ کم کافیه.
۴
در پنج دقیقه آخر کسانی که با بادمجون دوست دارن درست کنن بادمجون رو وقتی سرخ کردن به همراه سیب زمینی و گوجه به خورشتمون اضافه میکنیم که همه طعم ترشی بگیرن،من خودم چون سیب زمینی ها نرم میشن اینکارو نمیکنم،ولی اصل این خورشت همین مدل هستش.
سایر نکات
ترشه مرغ(گیلانی)
مقدار ترشی بستگی به خودتون داره که چقدر بریزید ولی ما گیلانی ها حسابی ترش درست میکنیم،چون اسمش مرغ ترشه دیگه.
بادمجون هم اختیاریه،من گاهی میریزم.
میتونین پیاز رو یه تفت کوچیک بدین بعد نمک وزردچوبه و آب و مرغ رو بهش اضافه کنین.
عکس و تصاویر ارسالی از ترشه مرغ(گیلانی)
بیشتر
نظرات دستور پخت
ترشه مرغ(گیلانی)
دستورپخت های پیشنهادی
خورش مرغ ترش
مرغ ترشک
مرغ شکم پرگیلانی
آب تره محلی گیلانی
آش ترش گیلان
خوراک سبزیجات با نودل
عکس های مرتبط
