عکس کیک سیاه جادویی
تارا®®
۲۸ مرداد ۹۷
این کیک از خوشمزه ترین کیکهای شکلاتی هستش.
حالا چرا شکلاتی!!
چون بنا بر ذائقه خودتون یه ماده اصلی کیک رو تغییر بدید و این کیک بشه اون طعمی که میپسندین.
مثلا نسڪافه ای شکلاتی
هات چاکلت شکلاتی
موکا شکلاتی
خب چی از این بهتر
...
مواد لازم

کیک سیاه جادویی

۸
مواد اصلی
آرد قنادی
۱/۳/۴ پیمانه
شکر
۱/۱/۴ پیمانه
پودر کاکائو تیره
۳/۴ پیمانه
شیر
۱ پیمانه
روغن
۱/۲ پیمانه
پودر نسکافه
۱ قاشق غذا خوری
آب ولرم
۱ پیمانه
وانیل‏
۱/۲ قاشق چای خوری
جوش شیرین
۱ قاشق چای خوری
بیکینگ پودر
۲ قاشق چای خوری
تخم مرغ
۲ عدد
سس :
هات چاکلت
۱ بسته
سس شکلات
۲ قاشق غذا خوری
نسکافه
۱ بسته
پودر قهوه
۱ بسته
شکر
۱-۲ قاشق غذا خوری

طرز تهیه

درجه سختی
زمان تهیه ۱۵
دقیقه
زمان پخت ۶۰
دقیقه
۱
فر رو با دمای متوسط ( ۱۸۰) درجه روشن کنید و اجازه بدید گرم بشه .قالب مورد نظرتون رو چرب کنید .به یه قالب بیست تا بیست و پنج سانتی احتیاج داریم پف کیک خیلی زیاد نیست. تقریبا دو برابر. پس حتما باید هر قالبی که انتخاب میکنید نصف قالب خالی باشه. تخم مرغ و شیر رو نیم ساعت قبل در دمای محیط بزارید.
۲
آرد، پودر کاکائو،بکینگ پودر، جوش شیرین رو با هم خوب مخلوط کنید و یک پنسه نمک بهش اضافه کنید ، حالا سه بار الک کنید.
۳
حالا تخم مرغ ، وانیل و شکر رو با هم زن خوب بزنید تا کرم رنگ و کشدار بشه.زمانش بستگی به قدرت همزنتون داره،برای من دو دقیقه طول کشید.پس زمانش مهم نیست بلکه سفید شدن و کشدار شدن موادتون مهمه.
۴
وقتی تخم مرغ و وانیل و شکر پفکی شدن، روغن و شیر رو اضافه کنید و با همزن دور کند چند ثانیه همش بزنید.
۵
حالا نسکافه رو هم اضافه کنید.برای درست کردن نسکافه یک لیوان آب ولرم بردارید و یک بسته نسکافه در اون حل کنید و بعد به اندازه یک پیمانه از مواد بردارید.
۶
اگه بخوایید تلخی کیک بیشتر بشه میتونید از دوبسته نسکافه استفاده کنید در نهایت ما یک پیمانه از این محلول نیاز داریم چه با یه بسته یا بیشتر و این محلول باید حتما ولرم باشه. چون داغ باشه کیک خراب میشه.این محلول رو قبل شروع به درست کردن کیک درست کنید و کنار بزارید.
۷
چون مایعات این کیک زیاد هست موقع هم زدن مواظب باشید بیرون نریزه و حتما از ظرف با دیواره بلند استفاده کنین ویا میتونید هم با هم زن دستی این مخلوط کردن رو انجام بدید
۸
و در نهایت مواد خشک و آردی رو کم کم اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست بشه. اگه احساس کردین آرد خوب مخلوط نشده با دور کند همزن تا پونزده شماره کنین و دورانی هم بزنید من خودم اینکارو کردم.
۹
حالا چی میبین یه مایع کیک که به نظر آبکی میاد ولی اصلا نگران نباشید این مواد کیک نباید غلیظ باشه ،حالا مواد رو در قالب چرب شده یا کاغذ روغنی انداخته بریزید و داخل فر در طبقه ی وسط قرار بدید. زمان پخت به دمای فر و اندازه قالب شما بستگی داره ولی چیزی بین چهل دقیقه تا یک ساعت زمان میبره.
۱۰
حالا برسیم به درست کردن سس این کیک :یک بسته نسکافه (اگه دوست دارید کیک طعم نسکافه بده) و یک بسته هات چاکلت (اگه دوست دارید کیک طعمش شکلاتی باشه هردو بسته رو از هات چاکلت استفاده کنید و نسکافه نریزید)یا که یک بسته پودر قهوه بجای نسکافه همراه با هات چاکلت استفاده کرده ما دو بسته از این مواد رو لازم داریم در هر حال حالا هر کدوم رو که دوست داشتین با یک لیوان آب جوش حل کنید و روی حرارت بزارید اگه حس کردید این طعم برای شما تلخ خواهد بود میتونید یک یا دو قاشق شکر هم بریزید.
۱۱
و یک تا دو قاشق سس شکلاتی رو به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست و کمی غلیظ بشه. و وقتی این مایع از حرارت افتاد و داغیش کم شد روی کیک سرد شده بریزید. میتونین کیک رو برش بزنید یا بدون برش روش سس بریزد،بزارید داخل یخچال یه یک ساعتی بمونه تا سس به خورد کیک بره.
تصاویر مراحل تهیه

کیک سیاه جادویی

بیشتر
سایر نکات

کیک سیاه جادویی

اگر از نسکافه تلخ استفاده کنید عطرو طعم عالیتری به کیک میده .
بجای نسکافه از پودر قهوه به همون اندازه هم میشه استفاده کرد.
لازم نیست حتما سس،کیک رو هم درست کنین این کیک به اندازه کافی خوشمزه هستش.
از گاناش بجای این سس هم میشه استفاده کرد.
پودر کاکائو حتما مرغوب و تیره باشه تا عطر کیک مستتون کنه.
اگه احساس میکنید این کیک باید شیرین تر باشه میتونید مقدار شکر رو هم بیشتر کنید.
جوش شیرین رو هم حذفش نکنید چون در این کیک برای بافت و پف کیک خیلی لازمه.
نظرات دستور پخت

کیک سیاه جادویی

۰
تارا®®
گلم همین آردای سوپری ها مخصوص کیک و شیرینی و حلواست لازمه
۲ روز پیش
۰
❤fatemeh.m❤
ببخشید عزیزم بجای ارد قنادی می توانم از ارد معمولی استفاده کنم
۳ روز پیش
۰
نغمه خانومم
عزیزم من یه تجربه ای که از کیکایی که جوش شیرین دارن بلا استثنا کج پف میکنن.نمیدونم چرا!!!!
این کیکم پختم.تاراجون ممنون.خیلی خوشمزه شد.و کمی کجولی😉😉
۲ هفته پیش
۰
◇rose◇
ناراحت نشده باشین? اینجوری حس کردم .شاید احساس من اشتباه بوده
۳ هفته پیش
۰
تارا®®
نوش جونتون عزیزم
خدارو شکر دوست داشتین گلم
گلم شاید مواد رو یکدست نریخته باشی،یا فرت شیب داره یا حرارت فر یه طرفش کمتر باشه
۳ هفته پیش
۰
تارا®®
گلم گاهی وقتا شبا درست میکنم
مجبورم عکسا رو با فلاش بگیرم
من خودمم رنگ عکسا دست کاری بشه دوست ندارم
۳ هفته پیش
۰
fatemeh
سلام دوست عزیزم
منو شوهر کیک شکلاتی خیلی دوست داریم
و دارم تک تک دستور هارو امتحان میکنم
امروز این کیک درست کردم و واقعا عالی بود ممنونم ازت
فقط نمیدونم چرا کج پف کرد !!!؟
۳ هفته پیش
۰
◇rose◇
کلی گفتم.منظورم یه عکس خاص نبود
۴ هفته پیش
۰
◇rose◇
به نظرم خیلی وضوح و نور عکس هاتون رو بالا میبرید.بدون تغییر بزارید رنگ عکس ها واقعی به نظر بیاد
۴ هفته پیش
۰
تارا®®
ممنون گلم
این کیک مخصوص خامه کشی نیست
ولی سلیقه ای میتونین خامه کشی کنین
۱ ماه پیش
دستورپخت های پیشنهادی
خمیر جادویی

خمیر جادویی

۴۰.۳k
کیک گردویی با خامه

کیک گردویی با خامه

۲.۵k
کیک جنگل سیاه

کیک جنگل سیاه

۲۰k
کیک کشمشی گردویی

کیک کشمشی گردویی

۱.۲k
کیک سیب

کیک سیب

۴۰k
کیک شیری

کیک شیری

۳۶.۱k
سایر کاربران
خدایابرای همه چی ممنونم
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
تجربه چندین ساله اشپزی ام به همراه عشقم به عکاسی را با شما شریک میشوم .😊
کاربر فعال سرآشپز پاپیون