بادام سوخته گیلان(آستانه) که طرفدارای زیادی داره و خیلی هم خوشمزه و همراه چای و دمنوش و به جای شکلات و قند هم میتونید نوش جان کنید.
...
مواد لازم
بادام سوخته گیلانی ( آستانه )
۴
مواد اصلی
بادام زمینی
بوداده
۱ پیمانه
شکر
۱ پیمانه
روغن
جامد یا کره
۱ قاشق غذا خوری
وانیل
۱/۳ قاشق مربا خوری
کلمات کلیدی
بادام سوخته گیلانی ( آستانه )
طرز تهیه
بادام سوخته گیلانی ( آستانه )
درجه سختی
زمان تهیه ۱۰
دقیقه
زمان پخت ۳۰
دقیقه
۱
اول میتونید بادام رو توی میکسر یا غذاساز حتی گوشکوب میتونید خرد وشکسته کنید و سعی کنید طوری باشه که نه زیاد پودر بشه نه زیاد درشت باشه و وانیل رو هم باهاش قاطی میکنیم و کنار بزارید .
۲
یک سینی رو هم که بهتره استیل باشه (نشد رویی خوبه ) کف اش رو چرب کنید و کنار بگذارید
۳
شکر رو تو ماهیتابه میریزیم و روی حرارت کم میزاریم و مدام هم میزنیم تا شکر اب بشه و کاراملی بشه بعد یه قاشق کره یا روغن جامد رو بهش اضافه میکنیم و این روغن اختیاری هستش و میتونید حذفش کنید یا کمترش کنید ولی باعث میشه سوخته بادا م تون ترد و و خوردنش راحت تر باشه
۴
بعد از اضافه کردن خوب هم میزنیم تا با کارامل مون حل بشه بعد بادام رو به کارامل مون اضافه میکنیم و خوب هم میزنیم تا مواد باهم حل بشه و یکدست بشه و بعد از ینکه مطمئن شدیم مواد خوب باهم حل شده داغ میریزیم تو سینی چرب مواظب باشید که به دستتون نگیره بچسبه میسوزونه
۵
و یک وردنه رو چرب میکنیم و با وردنه خوب مواد رو پهن تا حدود نیم سانت بشه بعد با یه چاقو که چربش کردیم روش خطهایی مثل برش زدن رو میزنیم و بعد میزاریم تا سرد بشه بعد از سرد شدن میتونید بازدن چاقو به زیر بادام سوخته خشک شده راحت جداشون کنید و کامل در میاد
۶
و اون خطهای برشی که زدیم راحت شکسته میشه و میتونید این علامت برش لوزی یا مربع بزنید فقط باید موقع پهن کردن با وردنه و رد چاقو زدن سریع این کار رو بکنید که سرد نشه چون سرد بشه رد چاقو نمی مونه و بعد موقع شکستن و شکل در آوردن نامیزون در میاد برش هاش
۷
من گاهی وقتا از کنجد هم استفاده میکنم و مثلا برای یک پیمانه بادام زمینی از یک سوم پیمانه کنجد بوداده و یک سوم گردو و یک سوم پیمانه بادام زمینی استفاده میکنم با هر خشکبار دیگه ای میتونید درست کنید فقط باید هر میزان که خشکبار استفاده میکنید همون میزان شکر داشته باشید ،
تصاویر مراحل تهیه
بادام سوخته گیلانی ( آستانه )
بیشتر
عکس و تصاویر ارسالی از بادام سوخته گیلانی ( آستانه )
نظرات دستور پخت
بادام سوخته گیلانی ( آستانه )
دستورپخت های پیشنهادی
اسموتی گیلاس و بادام
بادام سوخته
خورش خلال بادام
کوفته گلابی
حریره بادام
بستنی یخی
عکس های مرتبط
