این غذا ،غذای محلی کوردستان هست وخیلی خوشمزه ست وازدرست کردنش پشیمون نمی شیدشاید چون عاشقشم به صراحت میگم پشیمون نمیشید،البته سلیقه ها متفاوته اما امیدوارم خوشتون بیاد مابه کوردی به این غذا میگیم #شوربا_دوغ ، بعضیا میگن #کله_جوش ، بعضیا میگن #آش_ماست اما بنظرم هیچکدومش درست نیست بجزهمین آبگوشت ماست. امیدوارم رسپی روکامل وجامع نوشته باشم .وراضی باشید.
...
مواد لازم
آبگوشت ماست
۴
مواد اصلی
ماست
ملس
۶ لیوان
لپه
۱ فنجان
سینه مرغ
۱ عدد
آب
۷ لیوان
پیاز
۱ عدد
زردچوبه
۱ قاشق مربا خوری
نمک
به مقدار لازم
روغن
به مقدار لازم
نعنا خشک
۲ قاشق غذا خوری
کلمات کلیدی
آبگوشت ماست
طرز تهیه
آبگوشت ماست
درجه سختی
زمان تهیه ۱۵
دقیقه
زمان پخت ۳۵
دقیقه
۱
لپه رو با آب میزاریم بپزه .
۲
سینه ی مرغ رو قطعه قطعه میکنیم ودر روغن سرخ میکنیم .
۳
سینه ی مرغ سرخ شده رو به لپه ی درحال پخت اضافه میکنیم تاکاملا بپزه ومغز پخت شه .... درآخر وقتی لپه ومرغ کاملا پخته شدن دولیوان آب توشون مونده باشه .
۴
ماست رو درظرفی ریخته وباقاشق بهم میزنیم تا شُل ورقیق شه.
۵
یک قاشق از نعنا خشک رو به ماست اضافه میکنیم.
۶
زرد چوبه ونمک رو به ماست اضافه میکنیم.
۷
ماست رو به قابلمه ی لپه وگوشت منتقل میکنیم ومرتب بهم میزنیم تا به اصطلاح ماست مون نَبُره ،
۸
وقتی ماستمون به جوش اومددیگه نیازی نیست بهم بزنید و زیر شعله رو کم میکنیم و ده دقیقه بهش زمان میدیم تا غذامون جا بیفته
۹
درظرفی روغن ریخته وپیاز خلالی رو در روغن سرخ میکنیم .
۱۰
یک قاشق باقی مونده ی نعنارو به پیازو روغن اضافه میکنیم.
۱۱
کشمش روهم یا جداگانه یا به پیاز اضافه میکنیم وسرخ میکنیم .
۱۲
حالا آبگوشت رو درکاسه می کِشیم و روشو باپیازداغ وکشمش تزیین میکنیم. نوش جان💚
تصاویر مراحل تهیه
آبگوشت ماست
سایر نکات
آبگوشت ماست
1.بجای سینه ی مرغ ازهرقسمت مرغ که دلتون بخواد میتونید استفاده کنید بال مرغ هم میشه وخوشمزه ست
2.اصل این غذا باگوشت گوسفندی طبخ میشه وبه مراتب خیلی خوشمزه ترش میکنه میتونید هرگوشتی که دوست دارید اضافه کنیدمثل بوقلمون .بلدرچین.گوشت گاو، و....
3.میتونید یه قاشق کشک هم اضافه کنید وحتی باکشک هم میشه تزیینش کنید.
4.کشمش دوست ندارید نریزید
5.اگر سبزی معطرخشک سراغ دارید برای آش و آبگوشتتون که مورد علاقه تونه میتونید اضافه کنیدما کوردا یه سبزی کوهی هست به کوردی بهش میگیم #کاشمه اونو بهش اضافه میکنیم اما متأسفانه اسم فارسی شونمیدونم یه برگ پهن وگرد ومعطر داره اگه کسی اسم فارسی شو بلده ممنون میشم بهم بگه.
سعی کردم کامل وجامع توضیح بدم ورسپی بی عیبی رودراختیارتون قرار بدم بازم اگه سوالی بود درخدمتم
عکس و تصاویر ارسالی از آبگوشت ماست
نظرات دستور پخت
آبگوشت ماست
عکس های مرتبط
