مواد لازم
مرغ شکم پر با بروکلی
۴
مواد اصلی
خردل
۱ قاشق چای خوری
پنیر پارمیجانو (پارمیزان یا پارمسان)
رنده شده
۲ قاشق غذا خوری
نشاسته ذرت
۱.۵ پیمانه
نمک و فلفل
به مقدار لازم
پودر آویشن
۱ قاشق چای خوری
آب مرغ
کم نمک
۱/۲ پیمانه
روغن زیتون
۲ قاشق چای خوری
شیر (کم چرب)
۱ پیمانه
سینه مرغ
بدون استخوان کامل
۲ عدد
حبه سیر
رنده شده
۱ حبه
پنیر گرویر
رنده شده
۱/۲ پیمانه
گلچه کلم بروکلی
۲ پیمانه
روغن
به مقدار لازم
کلمات کلیدی
مرغ شکم پر با بروکلی
طرز تهیه
مرغ شکم پر با بروکلی
درجه سختی
زمان تهیه ۲۰
دقیقه
زمان پخت ۳۰
دقیقه
۱
فر را روشن کنید.
۲
یک ظرف مستطیلی را با روغن چرب کنید و کنار بگذارید.
۳
یک قابلمه متوسط را تا نیمه پر از آب و نمک را روی حرار قرار دهید تا بجوشد. بروکلی ها را ۵ دقیقه داخل آن بریزید تا کمی ترد و نرم شوند.
۴
آنها را زیر آب سرد آبکش کنید. پس از اینکه کاملا آب کلم ها گرفته شد آنها را روی دستمال حوله ای بچینید تا کاملا خشک شوند.
۵
کلم ها را ریز کنید و داخل یک کاسه متوسط بریزید. سیر و پنیر گرویر را اضافه کنید.
۶
سینه های مرغ را از وسط نصف کنید تا چهار تکه به دست بیاید. قسمت ضخیم هر کدام از آنها را به گونه ای برش دهید که همچون کیسه شود.
۷
داخل آنها را با مخلوط بروکلی پر کنید. سپس هر دو طرف سینه های مرغ را روغن زیتون، آویشن و نمک و فلفل سیاه بزنید.
۸
یک تابه بزرگ را روی شعله متوسط گرم کنید. سینه های مرغ را داخل آن بچینید و تا زمانی که برشته و طلایی شوند، سرخ کنید. حدود ۶ دقیقه برای هر طرف کافی است. سپس آنها را داخل ظرف مستطیلی قرار دهید.
۹
شیر و آب مرغ را داخل یک قابلمه کوچک بریزید و روی حرارت بگذارید تا بجوشد. نمک، فلفل و نشاسته ذرت را اضافه کنید و مدام هم بزنید تا مایع غلیظ و به سس تبدیل شود. از روی حرارت بردارید و پارمسان را اضافه کنید.
۱۰
دو قاشق غذاخوری از این سس را روی هر تکه مرغ بریزید و داخل فر قرار دهید. حدود ۵ دقیقه بپزید تا کاملا پخته و طلایی شوند.
۱۱
مرغ ها را ۵ دقیقه کنار بگذارید تا خنک شوند. در این فاصله، خردل را با باقی مانده سس اضافه کنید و داخل ظرفی که می خواهید سرو کنید بریزید. روی آن نیز تکه ای از مرغ بگذارید و سرو کنید.
سایر نکات
مرغ شکم پر با بروکلی
پخت انواع مرغ و ماکیان در استانهای شمالی ایران خیلی رواج دارد ولی اینبار مرغ شکم پر را به سبکی غیر از ایرانی به شما آموزش میدهیم.
نظرات دستور پخت