عکس کیک انگلیسی
یه کیک فوق العاده با بافت عالی سبک و پوک🤩یه عصرانه و حتی صبحانه ی کامل و بینظیر👌 بافتی شبیه بافت کیک اسفنجی داره با این تفاوت که مقدار روغنش بیشتره و توی ترکیباتش بجای آب از شیر استفاده میشه
#کیک_انگلیسی
#لیلاتابع_بردبار
#لیلی_لی_لی
...
مواد لازم

کیک انگلیسی

۱۲
مواد اصلی
آرد
۲۸۰ گرم
شکر
۲۵۰ گرم
تخم مرغ کوچک
۶ عدد
شیر
۱۲۵ میلی لیتر
روغن مایع
۱۲۰ گرم
بیکینگ پودر
۱ قاشق غذا خوری
وانیل‏
۱/۲ قاشق چای خوری
کلمات کلیدی

کیک انگلیسی

طرز تهیه

درجه سختی
زمان تهیه ۲۰
دقیقه
زمان پخت ۵۵
دقیقه
۱
ابتدا تمامی مواد را به دمای محیط برسانید. آرد و بکینگ پودر را الک کرده و کنار بگذارید
۲
زرده و سفیده تخم مرغها را به دقت جدا کنید. سفیده را با دور تند همزن بزنید تا پفکی شود،سپس یک سوم از شکر را افزوده و مجددا بزنید تا کاملا ابری و سفت شود. سفیده را موقتا به یخچال انتقال دهید
۳
زرده را همراه با وانیل و مابقی شکر بخوبی بزنید تا غلیظ و کشدار شود،سپس روغن را افزوده و یک دور بزنید تا ترکیب شوند
۴
آرد الک شده و شیر را بصورت متناوب به زرده افزوده و با دور کند همزن بزنید تا ترکیب شده و مواد تمام شود(هم زدن زیادی لازم نیست،در حد ترکیب و یکدست شدن)
۵
مواد زرده را به سفیده افزوده و به آرامی با کمک لیسک ترکیب کنید تا کاملا یکدست شوند(مراقب باشید زیادی هم نزنید که هم باعث خوابیدن پف کیک میشود و هم در نهایت کیک سفتی خواهید داشت)
۶
قالب سایز ۲۷ میان تهی (یا ۲۵ گرد،۳۰در۸ دیواره دار) را آماده کرده و مواد را درونش بریزید و در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۷۵ درجه به مدت تقریبی ۵۰ دقیقه قرار دهید.
۷
معمولا با این دما و تایم کیک پخته میشود اما بازهم با توجه به متغیر بودن فرها بعد از مدت پخت چک شود و اگر نیاز بود ده دقیقه دیگر زمان بدهید تا کاملا بپزد.
سایر نکات

کیک انگلیسی

۱_منظور از میلی لیتر همان گرم است
۲_بدلیل پف قابل توجه بهتر است از قالب میان تهی استفاده کنید،تا هم شکیل تر شده و هم از گود و قلمبه شدن کیک جلوگیری شود
۳_برای آماده کردن قالب تمام قسمت های قالب را به خوبی کره بمالید و بعد سه دور آرد بریزید و تمام قسمتها بچرخانید و بتکانید،سپس تا آماده شدن مواد کیک قالب را به فریزر انتقال دهید.
۴_مراقب باشید موقع زدن آرد و شیر زیاد از حد معمول هم نزنید چرا که در نتیجه کیک سفت و فشرده میشود
۵_همچنین زمان فولد کردن سفیده و زرده به آرامی و دورانی با کمک لیسک هم بزنید تا پف مواد نخوابد
۶_میزان آرد شکر شیر و سایر مواد به اندازه هست،شک نکنید?
۷_اگر دوست دارید یک کیک انگلیسی رژیمی را تجربه کنید شکر قهوه ای و شیره انگور را جایگزین کنید. (به این صورت که ۱۷۰ گرم شکر قهوه ای و یک چهارم پیمانه شیره ی انگور استفاده کنید) و میزان روغن را به ۱۰۰گرم کاهش دهید.
نظرات دستور پخت

کیک انگلیسی

۰
❤لی لی❤
سلام ممنون ک تجربیاتتونو در اختیار دوستان قرار میدید🌸
۱ روز پیش
۰
❤لی لی❤
🌸🌸
۱ روز پیش
۰
محبوبه
سلام لی لی جون من چندباره دارم این کیک خوشمزتون و دست میکنم .خواستم تجربه خودمم بگم شاید دوستان استفاده کنن من بجای شیر از ماست شیرین استفاده کردم بافتش هم مث زمانی شد که شیر میزدم.برای مواقعی که شیر نداشته باشن از ماست هم میتونن استفاده کنن
۳ روز پیش
۰
آرزو
از راهنماییتون سپاسگزارم
۳ روز پیش
۰
❤لی لی❤
بخاطر همین باید مواد زرده(که از قبل با آرد ترکیب شده باشه) رو به سفیده اضافه کنیم،الا تو مواقعی که از ترکیب تناوبی استفاده میشه و طی دو یا سه مرحله قراره آرد به زرده اضافه بشه اونجا استثناست و سفیده به مواد زرده اضاف میشه تا یکدست شدن رو راحت تر کنه
۳ روز پیش
۰
❤لی لی❤
عزیزم اشتباه همیشه همینجاست ک باعث میشه کیکامون درست پف نکنه و خشک بشه وقتی سفیده رو ب زرده اضافه میکنیم به سفیده شک وارد میکنیم و اون حالت ابریشو از بین میبریم
۳ روز پیش
۰
آرزو
ببخشید مواد زرده رو به سفیده اضافه کنیم؟؟ آخه تو دستورای سفیده و زرده جدا سفیده رو به زرده استفاده میکنن
۴ روز پیش
۰
real__pyr
بهشون ایميل زدم ولى اصن انگار نه انگار😔😟😑
۶ روز پیش
۰
❤لی لی❤
ملاک استاندارد بودنو خود سرآشپز تعیین و تایید میکنه،شاید حساب کاربریتون مشکلی داره با پشتیبانی پاپیون تماس بگیرید
۱ هفته پیش
۰
real__pyr
خب من از کجا بفهمم استاندارد نىست تا حالا سه تا دستور پخت ارسال کردم اما قبول نکرده فقط هم دستور پخت نيست عکس و فیلم هام رو هم قبول نميکنه
۱ هفته پیش
سایر کاربران
live in bnd ⚓⛵🚢 vahideh-cake آدرس اینستا کپشن هارو حتما بخونید دوستان 😊
آدرس تلگرام ChefTazehArus@ آدرس اینستای من m.tahmoresiii تولد 25 آذر❤سالگرد عقد 29 مرداد ازدواج 4 دی❤
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
اهل لنگرود و مترجم ادبی هستم. .اما همونقدر که از ترجمه ی کتاب لذت می برم، آشپزی رو هم دوست دارم insta: maryam_hoseinnejad iranianfoodgood
همه اویم،،،همه تویی خدای بی همتای من.💞💞🌼🌼🌼 دوستای گلم لطفا از دستور پختهام هم دیدن کنید ممنونم💜
inesta asal_banoo8873