دستور پخت کیک انگلیسی | سرآشپز پاپیون
عکس کیک انگلیسی
یه کیک فوق العاده با بافت عالی سبک و پوک🤩یه عصرانه و حتی صبحانه ی کامل و بینظیر👌 بافتی شبیه بافت کیک اسفنجی داره با این تفاوت که مقدار روغنش بیشتره و توی ترکیباتش بجای آب از شیر استفاده میشه
#کیک_انگلیسی
#لیلاتابع_بردبار
#لیلی_لی_لی
...
مواد لازم

کیک انگلیسی

۱۲
مواد اصلی
آرد
۲۸۰ گرم
شکر
۲۵۰ گرم
تخم مرغ کوچک
۶ عدد
شیر
۱۲۵ میلی لیتر
روغن مایع
۱۲۰ گرم
بیکینگ پودر
۱ قاشق غذا خوری
وانیل‏
۱/۲ قاشق چای خوری
کلمات کلیدی

کیک انگلیسی

طرز تهیه

کیک انگلیسی

درجه سختی
زمان تهیه ۲۰
دقیقه
زمان پخت ۵۵
دقیقه
۱
ابتدا تمامی مواد را به دمای محیط برسانید. آرد و بکینگ پودر را الک کرده و کنار بگذارید
۲
زرده و سفیده تخم مرغها را به دقت جدا کنید. سفیده را با دور تند همزن بزنید تا پفکی شود،سپس یک سوم از شکر را افزوده و مجددا بزنید تا کاملا ابری و سفت شود. سفیده را موقتا به یخچال انتقال دهید
۳
زرده را همراه با وانیل و مابقی شکر بخوبی بزنید تا غلیظ و کشدار شود،سپس روغن را افزوده و یک دور بزنید تا ترکیب شوند
۴
آرد الک شده و شیر را بصورت متناوب به زرده افزوده و با دور کند همزن بزنید تا ترکیب شده و مواد تمام شود(هم زدن زیادی لازم نیست،در حد ترکیب و یکدست شدن)
۵
مواد زرده را به سفیده افزوده و به آرامی با کمک لیسک ترکیب کنید تا کاملا یکدست شوند(مراقب باشید زیادی هم نزنید که هم باعث خوابیدن پف کیک میشود و هم در نهایت کیک سفتی خواهید داشت)
۶
قالب سایز ۲۷ میان تهی (یا ۲۵ گرد،۳۰در۸ دیواره دار) را آماده کرده و مواد را درونش بریزید و در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۷۵ درجه به مدت تقریبی ۵۰ دقیقه قرار دهید.
۷
معمولا با این دما و تایم کیک پخته میشود اما بازهم با توجه به متغیر بودن فرها بعد از مدت پخت چک شود و اگر نیاز بود ده دقیقه دیگر زمان بدهید تا کاملا بپزد.
سایر نکات

کیک انگلیسی

۱_منظور از میلی لیتر همان گرم است
۲_بدلیل پف قابل توجه بهتر است از قالب میان تهی استفاده کنید،تا هم شکیل تر شده و هم از گود و قلمبه شدن کیک جلوگیری شود
۳_برای آماده کردن قالب تمام قسمت های قالب را به خوبی کره بمالید و بعد سه دور آرد بریزید و تمام قسمتها بچرخانید و بتکانید،سپس تا آماده شدن مواد کیک قالب را به فریزر انتقال دهید.
۴_مراقب باشید موقع زدن آرد و شیر زیاد از حد معمول هم نزنید چرا که در نتیجه کیک سفت و فشرده میشود
۵_همچنین زمان فولد کردن سفیده و زرده به آرامی و دورانی با کمک لیسک هم بزنید تا پف مواد نخوابد
۶_میزان آرد شکر شیر و سایر مواد به اندازه هست،شک نکنید?
۷_اگر دوست دارید یک کیک انگلیسی رژیمی را تجربه کنید شکر قهوه ای و شیره انگور را جایگزین کنید. (به این صورت که ۱۷۰ گرم شکر قهوه ای و یک چهارم پیمانه شیره ی انگور استفاده کنید) و میزان روغن را به ۱۰۰گرم کاهش دهید.
نظرات دستور پخت

کیک انگلیسی

۰
✔Ashpazi_M.M❤
دستورت کامل و بی نقص بود عزیزم ممنون 👌💐
۲ روز پیش
۰
سارا
نفسو جای شیر ابجوش یا شیر داغم میشه ؟
۵ روز پیش
۰
سارا
نفسو برا کیک انگلیسی با 4تخم مرغ و 2 ارد.باید قالبم چ سایز باشه🤗☺
۵ روز پیش
۰
ffff
عکسای کیکو ببینید تو یکی از عکسای خوشون لی لی جون مواد رو به پیمانه گفتن
۱ هفته پیش
۲
Niloofar
کاش با پیمانه بود🙁
۱ هفته پیش
۰
Mehrdaneh
سلام عزیزم من این کیک را پختم بسیار عالی شد. پسرم کلاس اول میگه کاش میشد عطر وبوی این کیک را هم عکس گرفت و فرستاد. این گل ها هم از طرف پسرم تقدیم به شما 💐💐💐💐🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸
۱ هفته پیش
۰
raha
سوال داشتم من چند روز پیش یه دیتور پخت گذاشتم بعد وقتی میرفتم داخل پست مینوشت در دست برسی هست اما انروز که اومدم پستی که گذاشته بودم حذف شده
۲ هفته پیش
۰
raha
ممنونم
۲ هفته پیش
۰
سر آشپز وانیل
نه بابا. چه حرفیه
اتفاقا من خوشحال میشم بتونم راهنماییت کنم
۲ هفته پیش
۰
سر آشپز وانیل
یعنی دیواره قالبت صاف نیومده بالا.
در این صورت باید کف قالب رو اندازه بگیری
اما من بهت توصیه میکنم که توی قالب با دیواره صاف کیک بپزی تا خوب پف کنه
من خودم قبلا تو قابلمه ای کیک می پختم که دیواره اش شِکم داشت😹 کیکهام خوب پف نمی کرد.
البته برای پف خوب باید دیواره رو هم از یک سانت بیشتر چرب نکنی
۲ هفته پیش
سایر کاربران
نگاهت را مگیر از من خدایا...
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
هر زن یک سرزمین است آداب و رسوم خودش را دارد ورود به پاپیون سال ۱۳۹۴
دختر کورد
دیگران چون بروند از نظر ازدل بروند؛ توچنان در دل من رفته که جان دربدنی...
💕💕💕💕آشپزی 💜شیرینی پزی 💕💕💕💕