مواد لازم
تره اسفناج
۳
مواد اصلی
اسفناج
۵۰۰ گرم
پیاز
۱ عدد
سیر
۲ حبه
لپه
۱.۵ پیمانه
رب انار
۲ قاشق غذا خوری
کره
۳۰ گرم
روغن
۲ قاشق غذا خوری
تخم مرغ
۱ عدد
نمک و زردچوبه
به مقدار لازم
کلمات کلیدی
تره اسفناج
طرز تهیه
تره اسفناج
درجه سختی
زمان تهیه ۱۵
دقیقه
زمان پخت ۵۰
دقیقه
۱
ابتدا اسفناج را شسته و خرد میكنیم و به همراه كمی آب و نمك میپزیم.لپه را هم با مقدار كمی روغن تفت میدهیم و بعد با نمك و آب نیم پز میكنیم و بعد از آبكش رد كرده و در تابه به همراه رب انار و كره كمی تفت میدهیم.
۲
در تابه ای جداگانه مقداری روغن ریخته و پیاز را خرد كرده و درون آن سرخ می كنیم، آن‌گاه سیر رنده شده یا ریز شده را به همراه نمك و زردچوبه به آن اضافه میكنیم سپس اسفناج پخته شده را با این مواد مخلوط می كنیم و در این لحظه لپه را به آن اضافه كرده و می‌گذاریم با نصف استكان آب مواد كمی جوش بزند.
۳
در آخر یك عدد تخم‌مرغ را در ظرفی جداگانه زده و به مواد اضافه میكنیم و خوب مخلوط میكنیم. وقتی تخم‌مرغ خودش را گرفت از روی گاز آن را برداشته و در ظرف ریخته و با سبزی‌های مختلف تزئین میكنیم.
سایر نکات
تره اسفناج
1)این غذا جزو غذاهای محلی استان اردبیل است و به خصوص در قسمتهای جنوبی مثل خلخال بسیار متداول و محبوب میباشد.
2)حتما لپه را از شب قبل خیس كنید و آب آن را 3مرتبه عوض كنید و اگر فراموش كردید آن را 2بار جوشانده و آبش را خالی كنید و بعد دوباره بپزید.
3)تفت دادن لپه قبل از پختن كمك میكند تا لپه ها سالم مانده و له نشوند.
4)به جای رب انار كه بهتر است ترش هم باشد میتوانید از رب آلوچه یا نارنج هم استفاده كنید.
نظرات دستور پخت
تره اسفناج
دستورپخت های پیشنهادی
بورانی اسفناج
تره کباب
کیک اسفنجی
ته چین اسفناج و قره قروت
اسفناج پلو
خورش ترشی گرما
عکس های مرتبط
