مواد لازم

کیک دورنگ

۱۲
مواد اصلی
آرد
۲ پیمانه
شکر
۱ پیمانه
شیر
۳/۴ پیمانه
روغن
۱/۲ پیمانه
تخم مرغ
۴ عدد
شکلات شیری
۱۰۰ گرم
پودر کاکائو
۱ قاشق غذا خوری
بیکینگ پودر
۲.۵ قاشق مربا خوری
وانیل‏
۱ قاشق چای خوری
کلمات کلیدی

کیک دورنگ

طرز تهیه

کیک دورنگ

درجه سختی
زمان تهیه ۱۵
دقیقه
زمان پخت ۵۰
دقیقه
۱
طبق روال همیشگی ابتدا تمام مواد را به دمای محیط میرسانیم آرد و بکینگ پودر را الک کرده و کنار میگذاریم
۲
شکلات تخته ای را خرد کرده و بن ماری میکنیم و کنار میگذاریم(گرم نگه میداریم تا سفت نشود)
۳
تخم مرغ ها را همراه با وانیل و شکر بخوبی میزنیم تا کشدار و غلیظ و سفید و حجیم شود(حدودا۵دقیقه)
۴
در ادامه شیر و روغن را افزوده و میزنیم تا ترکیب یکدستی ایجاد شود(۳۰ثانیه کافیست)
۵
آرد را در سه مرحله افزوده و با کمک لیسک در یک جهت مخلوط میکنیم،(در صورت وجود گلوله تنها مجازیم ده ثانیه بزنیم تا یکدست شود)
۶
پودر کاکائو را به شکلات که از حرارت افتاده اما هنوز روان و ذوب است افزوده و ترکیب میکنیم،مقداری از مواد سفید کیک را نیز افزوده و کاملا مخلوط میکنیم
۷
قالب شیفون دار سایز ۲۷ را آماده کرده و کمی از مواد سفید ریخته و مواد کاکائویی را روی آن میریزیم و مجددا با مواد سفید میپوشانیم
۸
قالب را درون فر گرم شده با دمای ۱۸۰ به مدت تقریبی ۴۵ دقیقه قرار میدهیم . بعد از این مدت تست میکنیم اگر نپخته بود ،ده دقیقه دیگر زمان میدهیم تا کاملا بپزد
سایر نکات

کیک دورنگ

علت استفاده از قالب شیفون دار در این مدل کیکها اینست که مواد کاکائویی سنگین است و ممکن است در مرکز کیک سنگینی و فرو رفتگی و برآمدگی ایجاد
در صورت تمایل به استفاده از قالبهای ساده میتوان از قالب سایز ۲۴ گرد یا ۳۰در۸ مستطیل یا ۲۰ در ۳۰ مربع مستطیل استفاده کرد
دقت کنید شکلات آب شده حتما حالت روان داشته باشد اما نه سرد باشد نه آنقدر داغ که به بافت مواد آسیب برساند،در حدی که دست را نسوزاند متعادل و قابل قبول است
منظور از شکلات شیری همان شکلات قهوه ای رنگ با درصد تلخی پایین میباشد.میتوانید از شکلات شیری تلخ هم استفاده کنید و حتی از شکلات شیری سفید
نظرات دستور پخت

کیک دورنگ

سایر کاربران
🌼🌼🌼🌼🌼🌼🌼🌼🌼🌼🌼🌼🌼🌼
یه گیلانی عاشق آشپزی my insta: @Parvaneh.Farshadfar
مامان نازنین زهرا.گیلان سرسبز رشت آقایان فالو نکنن لطفا
جانم فدای رهبرم. سلامتی رهبرمان و سردار سلیمانی صلوات بفرستید
5/4/74. همه ی کارهام به عشق همسر خوب و مهربونمه.
خوشحال میشم با لایکاتون ،تشویقم کنید.