یه کیک آمریکایی خوشمزه که به کیک غذای شیطان،کیک شیطان،خوراک شیطان و یا کیک شیطان شناخته میشه😍😋
چرا این کیک شکلاتی خوشمزه رو اسمشو غذای شیطان گذاشتن؟ میگن دلیلش اینه که این کیک اونقدر از شکلات غنیه و سنگینه که موقع خوردنش آدم احساس گناه میکنه ولی نمیتونه از خوردن دست بکشه! رنگ تیره ی این کیک هم تو این نامگذاری بی تأثیر نیست.
کیک غذای شیطان یه کیک شکلاتی لایه ایه که معمولا بین لایه ها و روی کیک هم از یه کرم شکلاتی استفاده میشه. کاملا باب طبع دوستداران شکلات
#کیک_غذای_شیطان_لی_لی
#کیک_شیطان_لیلا_تابع_بردبار
چرا این کیک شکلاتی خوشمزه رو اسمشو غذای شیطان گذاشتن؟ میگن دلیلش اینه که این کیک اونقدر از شکلات غنیه و سنگینه که موقع خوردنش آدم احساس گناه میکنه ولی نمیتونه از خوردن دست بکشه! رنگ تیره ی این کیک هم تو این نامگذاری بی تأثیر نیست.
کیک غذای شیطان یه کیک شکلاتی لایه ایه که معمولا بین لایه ها و روی کیک هم از یه کرم شکلاتی استفاده میشه. کاملا باب طبع دوستداران شکلات
#کیک_غذای_شیطان_لی_لی
#کیک_شیطان_لیلا_تابع_بردبار
...
مواد لازم
کیک غذای شیطان
۸
مواد اصلی
آرد
۱۲۰ گرم
شکر
۱۴۰ گرم
شیر
۱۳۰ گرم
کره
نرم شده
۱۲۵ گرم
شکلات
سیاه
۹۰ گرم
تخم مرغ
۲ عدد
پودر کاکائو
مرغوب
۲۰ گرم
بیکینگ پودر
۱ قاشق مربا خوری
وانیل
۱/۲ قاشق چای خوری
مواد میانی
شکلات
سیاه
۷۰ گرم
کره
۳۰ گرم
پودر قند
یا شکر ریز
۲ قاشق سوپ خوری
خامه فرم گرفته
به مقدار لازم
طرز تهیه
کیک غذای شیطان
درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۵۰
دقیقه
۱
ابتدا نیمی از شکر را همراه با شیر،شکلات و پودر کاکائو در ظرفی ترکیب کرده و روی حرارت ملایم قرار میدهیم تا شکلات آب شده و شکر حل شود(محلول نباید بجوش آید)سپس کنار میگذاریم تا به دمای محیط برسد
۲
زرده و سفیده تخم مرغها را جدا کرده .سفیده را میزنیم تا کاملا حجیم و پفکی شود،سپس به یخچال انتقال میدهیم .زرده را با وانیل میزنیم تا از حالت لختگی بیرون بیاید
۳
در ظرف دیگری مابقی شکر را همراه با کره بخوبی میزنیم تا کره حجیم و پوک شود،سپس مایع شکلاتی(محلول روی گاز) را افزوده و مجددا میزنیم
۴
زرده ی زده شده را به مواد افزوده و بخوبی میزنیم تا مواد کاملا یکدست شود
۵
در مرحله بعد سفیده را افزوده و با لیسک ترکیب میکنیم
۶
در انتها آرد و بکینگ پودر الک شده را افزوده و به آرامی ترکیب میکنیم تا مایع یکدست شود
۷
مواد را در قالب سایز ۲۰ ریخته و درون فر گرم شده با دمای تقریبی ۱۸۰ درجه بمدت ۴۰ تا ۴۵ دقیقه قرار میدهیم(میتوان از دو قالب سایز ۱۸ استفاده کرد)
۸
برای رویه پودر شکر(یا شکر ریز)،کره و شکلات را درون ظرفی ریخته و روی حرارت بن ماری قرار میدهیم تا کره و شکلات ذوب شوند و با پودر شکر ترکیب یکدستی ایجاد کنند
۹
پس از پخت و خنک شدن کیک را برش میزنیم و مقداری از کرم را روی سطح کیک میکشیم،(در صورت تمایل خامه فرم گرفته را هم بین دولایه میتوان قرارداد)سپس لایه دوم را قرار داده و مابقی کرم را روی سطح میکشیم و رویه را با خامه تزیین میکنیم
سایر نکات
کیک غذای شیطان
عیار مواد اولیه حتما باید با ترازو اندازه گیری شود تا کاملا دقیق از آب دربیاید
بجای شکر سفید میتوان از شکر قهوه ای استفاده نمود
همچنین میتوان از یک چهارم پیمانه اسپرسوی دم کرده ی عربیکا برای معطر شدن در قسمت مایع شکلاتی(مرحله اول) استفاده کرد
منظور از شکلات سیاه حتما شکلات تلخ نیست،منظور شکلات شیری به رنگ قهوه ای میباشد که میتوان تلخ و یا شیرین را استفاده کرد
عکس و تصاویر ارسالی از کیک غذای شیطان
بیشتر
نظرات دستور پخت
کیک غذای شیطان
دستورپخت های پیشنهادی
کیک دو رنگ(زبرا کیک)
کیک شیفون موکا
کیک تیتان
کیک شیفون
کیک شیفون کاکائویی
کیک اسفنجی
عکس های مرتبط
