مواد لازم

نان سوپ کنجدی

۲
مواد اصلی
آرد گندم
۳ پیمانه
آب ولرم
۱ پیمانه
تخم مرغ
۱ عدد
روغن مایع
۵ قاشق غذا خوری
خمیر مایه فوری
۱ قاشق مربا خوری
شکر
۱ قاشق چای خوری
نمک
۱/۲ قاشق چای خوری
کنجد
به مقدار لازم
روغن مایع (برای رومال)
به مقدار لازم
کلمات کلیدی

نان سوپ کنجدی

سوپ نان کنجد پیش غذا نان سوپ
طرز تهیه

نان سوپ کنجدی

درجه سختی
زمان تهیه ۲۰
دقیقه
زمان پخت ۱۵
دقیقه
۱
برای شروع باید اجازه بدیم تا خمیر مایه مون به عمل بیاد پس آب ولرم رو داخل یه کاسه میریزیم و شکر رو باهاش مخلوط میکنیم، بعد پودر خمیر مایه فوری رو روی سطح آب پاشیده و کمی همش میزنیم و برای ۱۰ دقیقه بهش زمان میدیم تا به عمل بیاد. ولرم بودن آب و شکر برای به عمل اومدن پودر خمیر مایه ضروریه ولی این مقدار شکر اصلا باعث شیرین شدن نون نمیشه.
۲
تا خمیر مایه به عمل بیاد تخم مرغ، نمک و روغن رو در حد مخلوط شدن هم میزنیم.مخلوط خمیر مایه رو داخل کاسه تخم مرغ میریزیم و باز در حد مخلوط شدن همشون میزنیم.
۳
حالا آردی که داشتیم رو الک کرده و به مایه مون اضافه میکنیم بهتره حدود ۱/۲ پیمونه از آردمون رو نگه داریم و در نهایت اگه خمیرمون هنوز خوب منسجم نشده بود بهش اضافه کنیم چون ممکنه اگه همه آرد رو یک مرتبه بریزیم خمیرمون سفت بشه. ابتدا مخلوط رو با قاشق هم میزنیم.
۴
ورز دادن خمیر جز مهمترین بخش ها برای داشتن یه نون با کیفیته پس تنبلی نکنین و حدود ۱۰ دقیقه خمیرتون رو خوب ورز بدین.بعد خمیر رو داخل یه ظرف تمیز که کفش رو چرب کردین بذارین و روی ظرف رو هم با سلفون بپوشونین و بذارینش یه جای نسبتا گرم تا ور بیاد حدود ۱ الی ۲ ساعت بعد حجم خمیر تقریبا دو برابر میشه.
۵
حالا مجددا خمیر رو ورز بدین تا پفش بخوابه و بعد تکه های کوچکی از خمیر بردارین و مانند تصویر به شکل لوله درش بیارین و بعد بذارینشون روی کاغذ روغنی.این مقدار خمیر تقریبا ۲۰ الی ۲۵ عدد نون سوپ بهمون میده.
۶
وقتی همه لوله ها درست شد برای نیم ساعت دیگه استراحتشون بدین و بعد روی خمیرهارو با فرچه روغن بمالین و بعد روشون کنجد بپاشین، بهتره بعدش با دست کمی روی خمیر رو فشار بدین تا کنجد بهش بچسبه و بعد پخت از روی نون جدا نشه.
۷
در نهایت خمیر هارو برای مدت نیم ساعت داخل فری که از قبل با دمای ۱۸۰ در جه گرم کردیم میذاریم تا بپزن و در نهایت کمی گریل رو روشن میکنیم تا روشون هم برشته بشه. نون های ما خیلی زودتر و تو همون ۵ الی ۱۰ دقیقه ابتدایی پختن و میتونین درشون بیارین ولی اگه دوست دارین نون ترد و کرانچی داشته باشین بهتره تا نیم ساعت تو فر بمونن.
تصاویر مراحل تهیه

نان سوپ کنجدی

سایر نکات

نان سوپ کنجدی

من پانزده دقیقا گذاشتم داخل فر و بعد گریل رو دو دقیقه زدم.بافتش از نون باگت تردتر بود و از بیسکوییت نرم تر.
نظرات دستور پخت

نان سوپ کنجدی