عکس کیک غذای فرشته
این کیک نقطه ی مقابل کیک غذای شیطان هست،یه کیک آمریکایی سبک و عاری از هرگونه چربی و مایعات،کم کالری اما پر پروتئین
علت نامگذاری این کیکم به نام کیک غذای فرشته همین موضوعاته(سبک و کم کالری بودن،پوک و سفید بودن و پنبه ای بودنش)
منظور نامگذار این بوده که کیک اونقدر سبکه که مثل یه فرشته میمونه،اونقدر رنگ بافتش روشنه که مثل یه فرشته ی سفید پوشه
و همچنین خیلی حساس و لطیفه
و در آخر بنظرمن اونقدر کم کالریه که فقط فرشته های زیبایی که به تناسب اندامشون اهمیت میدن میخورنش😉
...
مواد لازم

کیک غذای فرشته

۱۲
مواد اصلی
آرد
یک و یک چهارم پیمانه
پودر شکر یا شکر دانه ریز
یک و سه چهارم پیمانه
تخم مرغ (سفیده)
یک و یک دوم پیمانه
کرم تارتار
یک قاشق چای خوری
وانیل‏
یک دوم قاشق چای خوری
اسانس بادام
یک دوم قاشق چای خوری
نمک
یک چهارم قاشق چای خوری
کلمات کلیدی

کیک غذای فرشته

کیک عصرانه کیک فرشته کیک امریکایی میان وعده
طرز تهیه

کیک غذای فرشته

درجه سختی
زمان تهیه ۲۰
دقیقه
زمان پخت ۵۵
دقیقه
۱
ابتدا تمامی مواد را به دمای محیط برسانید
۲
سفیده ها را با دقت جدا کرده و در ظرف بزرگ و گودی بریزید که کاملا خشک و تمیز باشد
۳
آرد ،نمک و دوسوم شکر ریز یا پودر شده و وانیل را ترکیب کرده و حداقل ۵ بار با الک ریز الک کنید
۴
سفیده ها را با دور تند همزن بزنید تا کف کند و سپس پفکی شود در ادامه باقیمانده پودر شکر را قاشق قاشق افزوده و به زدن در یک جهت ادامه دهید تا به مرحله stif peak(قله تیز)یعنی نهایت سفت شدن برسید.در انتها کرم تارتار و اسانس بادام را اضافه کنید و بزنید تا ترکیب شوند
۵
مخلوط مواد خشک را آرام آرام با کمک قاشق اضافه کرده ، در یک جهت خیلی آهسته فولد کنید(روی هم تا کنید،مثل آش و با سرعت هم نزنید)این کار را ادامه دهید تا آرد تمام شود و ترکیب یکدستی ایجاد کند که در عین حال همچنان پف خود را حفظ کرده باشد
۶
اینجا به یک قالب میان تهی نیازمندیم که جنس آن نچسب ❌نباشد❌یک قالب رویی میان تهی به سایز ۲۷ هیچ کدام از قسمتهای قالب به هیچ عنوان نباید چرب شود،تنها میتوان با دقت برای کف آن کاغذ روغنی برید و انداخت. مواد را ریخته و با لیسک صاف کنید.سپس با خلال به تمام قسمتهای کیک فرو کرده تا حبابهای اضافی خارج شود
۷
قالب را درون فر گرم شده با دمای ۱۶۵ درجه سانتیگراد قرار دهید،بعد از ۵۰ دقیقه چک کنید،روی کیک باید کاملا طلایی شده باشد
۸
پس از اتمام زمان پخت کیک را برای ده دقیقه درون فر خاموش رها کرده،سپس بصورت وارونه روی توری خنک کننده قرار دهید تا از حرارت بیفتد و تقریبا ولرم شود،دور قالب را با چاقوی بدون دندانه آزاد کنید و به آرامی خارج کنید
۹
روی کیک را با کمی پودر قند کاور کنید
سایر نکات

کیک غذای فرشته

جایگزین کرم تارتار آبلیموی تازه میباشد
اسانس بادام قابل حذف میباشد
تعداد تقریبی سفیده ها ممکن است بین ۹تا ۱۱ عدد شود(برای این کیک ۹عدد سفیده برابر با یک و یک دوم پیمانه شد)
تعداد سفیده ها با توجه به سایز تخم مرغ ممکن است کمتر یا بیشتر شود
دقت کنید همزن،پره ها،ظرف سفیده و قالب حتما تمیز خشک و عاری از هرگونه چربی و کثیفی باشد
همچنین قالب باید حتما دیواره بلند و میان تهی باشد تا کیک ظاهر بهتری پیدا کند
مراقب باشید قالب را زمین نکوبید و ضربه نزنید و فقط با خلال حباب و هوای اضافی را خارج کنید
در ضمن درجه حرارت فر حتما ۱۶۵ درجه باشد،تا کیک به آرامی پف کند و در انتها بعد از پخت پف خود را ازدست ندهد
عکس و تصاویر ارسالی از کیک غذای فرشته
نظرات دستور پخت

کیک غذای فرشته