دستور پخت کیک ردولوت | سرآشپز پاپیون
عکس کیک ردولوت
این دستور نسبت به دستورایی که امتحان کردم ساده سریع و بدون خطاست😋😍
دوستان برای داشتن یه کیک عالی و با کیفیت حتما باید از ترازو استفاده بشه
برای ایده های یلدایی و ولنتاینی عالیه
#کیک_ردولوت_لی_لی
...
مواد لازم

کیک ردولوت

۸
مواد اصلی
آرد
۳۲۰ گرم
شکر دانه ریز
۳۰۰ گرم
کره نرم شده
۱۸۵ گرم
ماست کم‌چرب شیرین
۱ پیمانه
تخم مرغ
۲ عدد
پودر کاکائو
۱۵ گرم
سرکه سفید
۱ قاشق غذا خوری
جوش شیرین
۱ قاشق چای خوری
وانیل‏
۱/۲ قاشق چای خوری
رنگ خوراکی ژله ای قرمز
۱ قاشق چای خوری
نمک
۱/۴ قاشق چای خوری
کلمات کلیدی

کیک ردولوت

ردولوت یلدا عصرانه میان وعده کیک مخملی
طرز تهیه

کیک ردولوت

درجه سختی
زمان تهیه ۲۰
دقیقه
زمان پخت ۵۵
دقیقه
۱
فر را روی دمای ۱۷۵ درجه سانتی‌گراد تنظیم و روشن میکنیم تا گرم شود. ابتدا «باتر میلک» را باید درست کرد. برای درست کردن باتر میلک یک پیمانه ماست که به دمای محیط رسیده است را با یک قاشق غذاخوری سرکه ،رنگ وجوش شیرین مخلوط کرده و به مدت ۱۰ دقیقه کنار میگذاریم تا استراحت کند. سرکه باعث می‌شود ماست بریده شود و ما هم دقیقا همین را می‌خواهیم؛ روی ماست بریده شده کمی سفت شده است.
۲
در یک کاسه بزرگ پودر کاکائو، آرد، نمک، را با هم مخلوط کرده و سپس این مخلوط را دو تا سه بار الک میکنیم.
۳
در یک ظرف دیگر كره وشكر را با دور تند همرن بخوبی میزنیم تا كرم رنگ و حجیم و پوک شود تخم مرغ ها را دانه دانه به مواد اضافه ميكنيم و برای هر تخم مرغ بخوبی میزنیم سپس تخم مرغ بعد را می افزاییم (همراه با وانیل)
۴
سپس نيمي از باتر ميلك و نيمي از مخلوط آرد را ریخته با کندترین دور همزن در یک جهت میزنیم و به همین ترتیب تکرار میکنیم تا مواد تمام شوند(زیاد از حد هم نزنید،در انتها کیک سفت میشود در حد ترکیب شدن کافیست)
۵
قالب کیک را خیلی کم چرب میکنیم و کف آن را با کاغذ روغنی میپوشانیم . مایه کیک را در قالب سایز ۲۰ میریزیم و برای ۵۰ دقیقه درون فر قرار میدهیم(ممکن است تا یک ساعت و نیم هم طول بکشد،با توجه به متفاوت بودن فرها)
۶
در دقیقه ۵۰ از پختن کیک یک خلال دندان درون کیک فرو کرده، اگر وسط کیک چسبناک نبود کیک پخته است و به راحتی از قالب جدا می‌شود. اگر هم خمیر به خلال دندان چسبید مجددا زمان میدهیم تا کیک پخته شود. بالافاصله بعد از پختن و پف کردن کیک آن را از فر خارج کرده و سپس از قالب جدا میکنیم و روی توری خنک کننده قرار میدهیم
۷
در انتها میتوانید با کرم پنیری یا خامه همراه با بیسکوییت قرمز پودر شده یا کیک قرمز پودر شده کاور کنید تا حالت مخملی داشته باشد
سایر نکات

کیک ردولوت

در اندازه گیری مواد دقت کنید و دقیق اندازه بگیرید
حتما از تازه و سالم بودن جوش شیرین مطمئن شوید در غیر اینصورت کیک شما خراب خواهد شد
از رنگ مایع بی کیفیت استفاده نکنید تا رنگ مطلوبی بدست آورید،ترجیحا از رنگهای ژله ای مرغوب استفاده کنید
اگر پودر کاکائوی شما خیلی تیره ست میتوانید کمتر بریزید
مواد خشک را حتما حتما سه الی چهار بار الک کنید
دقت کنید بعد از ۵۰ دقیقه ابتدا از پشت شیشه چک کنید اگر رویه کیک کاملا پخته و بسته بود بعد با خلال تست کنید
ماست مصرفی هر ماستی میتواند باشد به غیر از ماست های سنتی ومحلی که ترش هستند(ماست سون،ماست همزده شیرازی،ماست کم چرب و..)
تخم مرغها متوسط باشند
نظرات دستور پخت

کیک ردولوت

سایر کاربران
Roya.Dehghani 👶1371/4/3👶 ❤️Esf❤️ ins:cake_soorati tell:ghanadshooo
تاریخ ورود: 14 خرداد94
مهندس صنایع غذایی
دخترخونه (: بختیاری و اهوازی علاقمند به آشپزی اومدم اینجا تا کنار شما دوستان گلم پیشرفت کنم
ساکن اهواز وعاااشق آشپزی مخصوصا شیرینی وکیک😍😍ورود به پاپیون 96.11.10
أَیْنَ الطَّالِبُ بِدَمِ الْمَقْتُولِ بِکَرْبَلاءَ