پاپیونی های عزیز
از وقتی فصل #کدو_حلوایی شروع میشه میبینیم که همه ی خانمها دنبال یه دستور خوب برای درست کردن #کیک_کدو_حلوایی هستن.
من قبلا با دستورهای مختلف امتحان کردم ولی دستور خانم شریعت بنظرم بهتر بود.
ظاهرا خودشون وقت ندارن این کارو انجام بدن چون هم تعداد دستورپختاشون زیاده و هم ارسال دستور توپاپیون خدایی خیلی سخت و وقت گیره 😐
با اجازه من دستور این کیک رو مو به مو طبق دستور خودشون ارسال میکنم.
#سوزان_شریعت
از وقتی فصل #کدو_حلوایی شروع میشه میبینیم که همه ی خانمها دنبال یه دستور خوب برای درست کردن #کیک_کدو_حلوایی هستن.
من قبلا با دستورهای مختلف امتحان کردم ولی دستور خانم شریعت بنظرم بهتر بود.
ظاهرا خودشون وقت ندارن این کارو انجام بدن چون هم تعداد دستورپختاشون زیاده و هم ارسال دستور توپاپیون خدایی خیلی سخت و وقت گیره 😐
با اجازه من دستور این کیک رو مو به مو طبق دستور خودشون ارسال میکنم.
#سوزان_شریعت
...
مواد لازم
کیک کدو حلوایی
۱۰
مواد اصلی
آرد سفید
(سه صفر)
۲ پیمانه
شکر
۱ پیمانه
روغن
۱ پیمانه
تخم مرغ
۴ عدد
کدو حلوایی
۴۵۰ گرم
وانیل
نصف قاشق چای خوری
بیکینگ پودر
۱ قاشق مربا خوری
جوش شیرین
۱ قاشق مربا خوری
نمک
۱ پنس
دارچین
(جایگزین وانیل)
۲ قاشق چای خوری
گردو
خرد شده
۱ لیوان سرخالی
طرز تهیه
کیک کدو حلوایی
درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۶۰
دقیقه
۱
همه مواد باید به دمای محیط رسیده باشند.
آرد+بکینگ پودر+جوش شیرین+نمک رو مخلوط کنید و سه مرتبه الک کنید.میتونید جوش شیرین را حذف و بجای آن علاوه بر مقدار بکینگ پودر ذکر شده، ۲ قاشق مرباخوری دیگر بکینگ پودر بریزید.
۲
حدود ۴۵۰ گرم کدو حلوایی را پوست بگیرید و خورد کنید و با نصف لیوان آب در قابلمه ریخته و روی حرارت بگذارید تا کدوها نرم و پخته شوند و در بین پخت انها را با پشت قاشق پوره کنید و روی حرارت هم بزنید تا آبِ پوره خوب کشیده شود.
۳
در نهایت یک پوره ی کاملا بدون آب باید داشته باشید وگرنه کیکتون خمیر میشه.بعد با قاشق، پیمانه را از پوره پُر کنید و به هیچ عنوان پوره را در لیوان فشرده نکنید. تخم مرغ+وانیل+شکر را ۵دقیقه با دور تند همزن بزنید تا کرم رنگ شود.(میتونید بجای وانیل از دارچین استفاده کنید)
۴
سپس روغن را اضافه کرده و ۲ دقیقه دیگر با دور تند همزن هم بزنید.سپس پوره کدوحلوایی را اضافه کنید.
۵
مواظب باشید اگر تهِ ظرفِ پیمانه کمی آب از پوره خارج و جمع شده، اون آب داخل مایه کیک نره وگرنه کیک رو خمیر میکنه.
دوباره کمی با همزن مخلوط کنید در حدی که مایه کیک با پوره مخلوط و یکدست بشه.
۶
مخلوط آرد را در سه مرحله به مایه کیک افزوده و با مرحله ی دوم و سوم هر بار نصف لیوان از گردوی نگینی را هم اضافه و آرام مخلوط کنید.
۷
مایه کیک را در قالب چرب و آردپاشی شده بریزید و در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۷۵ درجه سانتیگراد به مدت ۵۰ تا ۶۰ دقیقه (یا زمانی که خلال دندان تمیز از کیک خارج شود) قرار دهید.
۸
وقتی پخت کیک تمام شد، فر را خاموش کرده و ۵ دقیقه صبر کنید. بعد قالب را از فر خارج کرده و کیک را روی پنجره سیمی برگردانده تا خنک شود.
تصاویر مراحل تهیه
کیک کدو حلوایی
بیشتر
سایر نکات
کیک کدو حلوایی
*بافت این کیک بسیار نرم و عالیه
* من گردو رو حذف کردم، هیچ مشکلی پیش نیومد :-)
* من همیشه بجای چرب و آردپاشی کردن، کل قالبو اَرده میزنم (همه ی قسمتهای طرح دار و دیواره ی وسطی یعنی قسمت توخالی قالب) باعث میشه کیک سالم از قالب دربیاد.
عکس و تصاویر ارسالی از کیک کدو حلوایی
بیشتر
نظرات دستور پخت
کیک کدو حلوایی
دستورپخت های پیشنهادی
کشک کدو حلوایی
خورش کدو حلوایی
آش کدو حلوایی
کیک کدو حلوایی شکلاتی
کیک یخچالی کدو حلوایی
کیک دارچینی
عکس های مرتبط
