مواد لازم
سوپ گشنیز
۸
مواد اصلی
جو
پوست کنده
۲۷۰ گرم
روغن
۱ قاشق سوپ خوری
نمک
به مقدار لازم
هویج
نگینی
۱/۲ پیمانه
سیر
رنده شده
۲ حبه
آرد
۲ قاشق سوپ خوری
ماست
سفت و کمی ترش
۱ کیلوگرم
گشنیز
ساطوری
۱ پیمانه
پودر فلفل قرمز
۱/۴ قاشق مربا خوری
آب مرغ
۲ پیمانه
سیب زمینی
۱ عدد
کلمات کلیدی
پیش غذا
سوپ گشنیز
طرز تهیه
سوپ گشنیز
درجه سختی
زمان تهیه ۱۵
دقیقه
زمان پخت ۸۰
دقیقه
۱
جو را یک روز قبل خیس کرده، آب آن را خالی می‌کنیم و با ۵-۴ برابر حجم جو خیس خورده آب و یک قاشق سوپخوری روغن درون قابلمه می‌گذایم تا خوب جو پخته شود و لعاب بیندازد.
۲
در پایان پخت، نمک، هویج و آب مرغ را اضافه کرده و می‌گذاریم تا بپزد. سپس سیب زمینی‌ها را اضافه کرده، بعد از اینکه سیب‌زمینی‌ها پخت، ماست، آرد و سیر را با هم مخلوط کرده و خوب هم می‌زنیم تا مایع یکدست شود.
۳
سوپ را از روی حرارت برداشته و از سوپ به تدریج به ماست اضافه می‌کنیم تا ماست گرم شود، سپس مخلوط سوپ و ماست را روی حرارت ملایم قرار می‌دهیم و مرتب هم می‌زنیم تا سوپ بجوشد.
۴
در آخر گشنیز خرد شده، نمک و در صورت شیرین بودن ماست آب لیموترش اضافه می‌کنیم و بعد از ۵ دقیقه سوپ را از روی حرارت برمی‌داریم. سوپ را با کمی گشنیز خرد شده و فلفل قرمز تزیین می‌کنیم.
نظرات دستور پخت
سوپ گشنیز
دستورپخت های پیشنهادی
سوپ گشنیز تبریزی
کوفته گشنیز شیرازی
سوپ جو
سوپ گندم و گشنیز
سوپ جو مخصوص مهمانی
سوپ مرغ ساده با تزئین قلب
عکس های مرتبط
