عکس روغن زرد خانگی
سلام گلهای پاپیونی 😘 حتما بیشتر شما مثل من از شیر کیلویی استفاده می کنین و چون اکثرا پرچربه بعد از جوشاندن روش سرشیر جمع میشه و گاهی میمونید که ازشون چه استفاده ای کنیم؟! حالا، دستور یه روغن زرد خوشمزه و باصرفه که چندین بار درست کردم؛در اختیارتون قرار میدم .این روغن بسیار مقوی و باعث خوش طعم شدن غذاهاتون میشه.مطمئنم اگه یه بار درست کنین خوشتون میاد و دیگه از بیرون تهیه نمی کنین .شاد باشین 😘
...
مواد لازم

روغن زرد خانگی

۱
مواد اصلی
سر شیر جمع شده
۱.۵ کیلوگرم
شیر (کیلویی)
۱ کیلوگرم
ماست‏
۲ الی ۳ قاشق غذا خوری
آب کاملا سرد
به مقدار لازم
کلمات کلیدی

روغن زرد خانگی

روغن سرشیر روغن خانگی
طرز تهیه

روغن زرد خانگی

درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۱۲۰
دقیقه
۱
ابتدا سرشیرهایی که طی چند روز جمع کردین از فریزر خارج می کنیم.
۲
سپس شیر کیلویی را روی حرارت گذاشته تا جوش بیاید.
۳
بعد از جوش آمدن سر شیر ها را به آن اضافه می کنیم، تا همه یکدست و ذوب شود.سپس موادمان را کنار میگذاریم تا مناسب ماست مایه زدن شود.
۴
سه قاشق ماست را درون شیر و سرشیر ها مایه می زنیم و حدود ۲ ساعت می پوشانیم تا تبدیل به ماست شود.
۵
سپس ۹ الی ۱۰ ساعت داخل یخچال گذاشته تا کاملا سرد شود.(حتی می تواند یک الی دو روز در یخچال بماند، مشکلی پیش نمی آید.)
۶
موادمان که کاملا بسته، از یخچال خارج کرده و هم می زنیم و طی چند نوبت داخل مخلوط‌کن می‌ریزیم.
۷
حالا مخلوط کن را روشن نموده و آب کاملاً سرد را کم کم (به مواد )اضافه کرده تا دوغ نازکی شود؛ در حین هم زدن، میبینید کره ها بالا جمع می شود.
۸
کره ها را درون صافی ریزی میریزیم و این عمل را چند بار تا تمام شدن محتویات ادامه می دهیم.
۹
در مرحله آخر ،وقتی تمام کره ها را گرفتیم، درون ظرفی ریخته و ذوب می کنیم تا دوغ هایی که درونش است، طلایی شود. اصطلاحاً دوغ و روغنش جداشه .
۱۰
بعد از اینکه روغن زرد کمی خنک شد از صافی رد می کنیم تا دوغهای طلایی و روغن کاملا جدا شوند.داخل شیشه منا‌سب ریخته و درون یخچال یا بیرون نگهداری کنید. نوش جان
تصاویر مراحل تهیه

روغن زرد خانگی

بیشتر
سایر نکات

روغن زرد خانگی

۱- سر شیرهای جمع شده را به هیچ وجه درون یخچال نگه ندارین.چون فاسد و کپک زده می شود .آنها را هر دفعه درون ظرفی درون فریز بگذارید.
۲-مقدار شیر برای مایه زدن بستگی به میزان سرشیرهای شما دارد و قانون مشخصی ندارد .
۳-مرحله ۶ می تواند بین یک الی دو روز هم در یخچال بماند ،مشکلی پیش نمی آید.
۴- از این مقدار سرشیر (یک ونیم کیلو) یک کیلو روغن زرد برای من بدست آمد.بستگی به چربی سرشیر دارد .
عکس و تصاویر ارسالی از روغن زرد خانگی
نظرات دستور پخت

روغن زرد خانگی