دوستان پاپیونی کدبانوهای باسلیقه برایتان یک دستور شامی بابلی آوردم
این شامی در دو مرحله آماده میشه مرحله اولیه ومرحله ثانویه
مرحله اولیه موادگوشتی و سبزی ونخود میباشد
مرحله ثانویه مرحله اماده سازی برای سرخ کردنه که در طرز تهیه مفصل برایتان توضیح میدهم
این شامی در دو مرحله آماده میشه مرحله اولیه ومرحله ثانویه
مرحله اولیه موادگوشتی و سبزی ونخود میباشد
مرحله ثانویه مرحله اماده سازی برای سرخ کردنه که در طرز تهیه مفصل برایتان توضیح میدهم
...
مواد لازم
شامی بابلی اصیل
۴
مواد اصلی
گوشت
۱ کیلوگرم
نخود
آبگوشتی
۵۰۰ گرم
جعفری
۳۷۰ گرم
گشنیز
۱۳۵ گرم
تره
۳۰۰ گرم
سبزی
اناریجه
۴۵۰ گرم
سبزی
زلنگ
۸۵ گرم
سبزی
پونه(اوجی)
۲۵۰ گرم
برگ سیر
۵۰ گرم
نعنا
۶۰ گرم
شنبلیله
۱۲۰ گرم
پیاز
۲۰۰ گرم
سیب زمینی
۶۰۰ گرم
نمک و فلفل و زرد چوبه
به مقدار لازم
تخم مرغ
۲ عدد
روغن
به مقدار لازم
طرز تهیه
شامی بابلی اصیل
درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۴۵
دقیقه
۱
در مرحله اول سبزی و نخود را هر کدام جداگانه پخته تا کاملا آب آن خشک شود.
پیاز رابه همراه گوشت پخته تا آب آن کاملا خشک شود.
همه این مواد را از چرخ گوشت سه بار ردکرده تا مواد یک دست شود این از مرحله اول مواد گوشتی.
۲
مرحله ثانویه سیب زمینی را آب پز کرده. خنک شود و رنده کرده.
۳
از مواد گوشتی ۳۰۰ گرم برداشت (بقیه مواد گوشتی که آماده شد را به اندازه دلخواه بسته بندی کرده در فریزر نگهداری کنید. ) با سیب زمینی مخلوط کرده.
۴
دوعدد تخم را به مواد گوشتی اضافه کرده.
۵
نمک ،زردچوبه،فلفل را اضافه کرده و ورز بدهید تا یک دست شود.
۶
از مواد به اندازه ۱۰۰گرم برداشته در کف دست شکل داده وسط انرا سوراخ کرده در روغن داغ وفراوان با شعله ملایم سرخ کرده.
تصاویر مراحل تهیه
شامی بابلی اصیل
بیشتر
سایر نکات
شامی بابلی اصیل
این شامی همان طور که در قسمت قبلی توضیح دادم از دو مرحله تهیه میشه مواد گوشتی که آماده شد به اندازه دلخواه بسته بندی کرده در فریزر نگهداری کنید.برای تعداد 4 نفر 300 گرم کافیه.به تعداد 14عدد شامی میدهد.این شامی امتحان شده اندازها کاملا دقیق است.
عکس و تصاویر ارسالی از شامی بابلی اصیل
نظرات دستور پخت
شامی بابلی اصیل
عکس های مرتبط
