مواد لازم
کیک بالش پادشاه(ترکیه)
۸
مواد اصلی
تخم مرغ
۴ عدد
پودر شکر
۱/۲ پیمانه
وانیل
۱/۲ قاشق چای خوری
آب
گرم
۱/۴ پیمانه
آرد سفید
یک و نیم پیمانه
بیکینگ پودر
۲ قاشق چای خوری
مواد لازم شربت :
شکر
۱ پیمانه
آب
یک و نیم پیمانه
گلاب
۲ قاشق غذا خوری
زعفران
دم کرده
۱ قاشق چای خوری
مواد میانی
خامه قنادی
۲۰۰ گرم
پنیر لبنه
یا ماسکارپونه
۱۰۰ گرم
طرز تهیه
کیک بالش پادشاه(ترکیه)
درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۴۵
دقیقه
۱
ابتدا شربت رو اماده میکنیم آب و شکر را هم میزنیم روی حرارت میذاریم بعدازحل شدن شکر با حرارت متوسط ده دقیقه بجوشه گلاب و زعفران را اضافه کرده دو دقیقه بعد خاموش میکنیم
برای تهیه خامه میانی کیک خامه قنادی را فرم داده و سپس پنیر را اضافه کرده مخلوط کنید این کرم را بعد از پخته شدن کیک و درآوردن از فر کیک میتوانید درست کنید
۲
برای تهیه کیک تمام مواد به دمای محیط برسند تخم مرغها پودر شکر و وانیل را دو دقیقه با دور کند میزنیم بعد آب گرم را اضافه کرده با دور تند همزن حدود ۴ دقیقه میزنیم تا مخلوط کف کرده کاملا کرمی و حجیم شود سپس ارد و بیکینگ پودری که از قبل ۳بار الک کردیم را کم کم و قاشق قاشق افزوده با کندترین دورهمزن یا لیسک یا همزن دستی مخلوط میکنیم تا مایع یکدست شود از هم زدن اضافی خودداری کنید تا پف کیک نخوابد.
۳
مایه کیک را در قالب گرد ۲۲ یا ۲۳ ریخته ترجیحا قالب کمربندی که کف آن کاعذروعنی انداخته ایم در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ به مدت تقریبی ۳۵ تا ۴۵ دقیقه قرار میدهیم
بعد از خنک شدن و درآوردن از قالب ان را به دو قسمت تقسیم میکنیم اگر قالب شما کمربندی است دراین مرحله لایه پایینی کیک را داخل قالب گذاشته روی آن شربت میریزیم و خامه آماده شده را روی آن قرار داده و صاف میکنیم
۴
سپس روی لایه بالایی هم نصف دیگر شربت را میریزیم البته کمی از شربت برای روی کیک کنار میگذاریم
لایه رویی را میتوانید به هشت برش تقسیم کنید و روی خامه ها کنار هم بچینید یا اینکه بدون برش لایه کامل را قرار دهید( من دراین مرحله برش ندادم)
روی لایه بالایی هم با خلال دندان سوراخهایی ایجاد کرده و روی آن چندقاشق شربت میریزیم
۵
در این مرحله روی قالب را باسلفون پوشانده و داخل یخچال به مدت حداقل ۴ ساعت و یا شب تا صبح قرار میدهیم اگر قالب کمر بندی ندارید این کار را روی بشقاب یا زیرکیکی انجام دهید و با سلفون روی کیک را به خوبی بپوشانید بعد از چند ساعت روی کیک را به دلخواه تزیین کرده و سرو نمایید این کیک هرچقدر بیشتر بماند خوشمزه تر میشود.
سایر نکات
کیک بالش پادشاه(ترکیه)
در بعضی دستورهای این کیک سفیده و زرده از هم جدا می شوند میتوانید به روش کیک اسفنجی عمل کرده و زرده و سفیده را جدا بزنید اما من به روشی که گفتم عمل کردم و بسیار هم راضی بودم
میزان شربت دستور اصلی حدودا دو برابر و حتی بیش از دوبرابر این رسپی است اما من مقدار آن را کم کردم شما میتوانید میزان شهد را به دلخواه بیشتر کنید
بجای پنیر لبنه از پنیرخامه ای یا ماسکارپونه هم میتوانید استفاده کنید اما حتما باید بدون نمک یا کم نمک باشد
این کیک حالت گنبدی دارد و این حالت زیبایی خاصی به آن بخشیده استفاده از قالب کمربندی در شکل ان موثر است من بدون قالب کمربندی درست کردم و شکل گنبدی هم داشت
کیک بسیار خوشمزه لطیف و جذاب است امیدوارم دوست داشته باشید و از خوردن آن لذت ببرید
درصورت استفاده و کپی لطفا منبع ذکر شود ممنونم
عکس و تصاویر ارسالی از کیک بالش پادشاه(ترکیه)
بیشتر
نظرات دستور پخت
کیک بالش پادشاه(ترکیه)
دستورپخت های پیشنهادی
بال چینی
کیک گولوت (ترکیه ای)
کیک عروس(ترکیه ای)
پلو بال
باگر کیک
کیک ساده خانگی
عکس های مرتبط
