مواد لازم

لوز زعفرانی

۱۲
مواد اصلی
پسته کوبیده
به مقدار لازم
زعفران دم کرده غلیظ
۱ قاشق سوپ خوری
پودر قند (معادل ۲۰ گرم)
۲ قاشق سوپ خوری
بادام
۲۰۰-۱۵۰ گرم
آب
۱/۲ پیمانه
شکر
۱ پیمانه
کلمات کلیدی

لوز زعفرانی

طرز تهیه

لوز زعفرانی

درجه سختی
زمان تهیه ۲۵
دقیقه
زمان پخت ۰
دقیقه
۱
برای این شیرینی نیاز به پودر بادام داریم، یا میتونید آماده تهیه کنید.
۲
برای تهیه پودر بادام، بادام خام رو توی آب خیس کنید و پوستش رو بگیرید و یک روز بگذارید تا خشک بشه بعد آسیاب کنید و بعد از الک ریز رد کنید. پودر بادام باید خیلی نرم باشه و زیر دندون احساس نشه. پودر قند رو با پودر بادام مخلوط کنید و کنار بگذارید.
۳
شکر و آب رو با هم مخلوط کنید و بگذارید روی حرارت تا بجوشه و قوام بیاد، باید مثل مربا شیره کشدار بشه.
۴
بگذارید شیره حسابی خنک بشه.بعد با هم زن برقی شروع به هم زدن کنید، حدود ده الی پانزده دقیقه باید هم بزنید تا مایع سفید و کشدار بشه.
۵
زعفران رو بهش اضافه کنید.( دقت کنید که زعفران باید غلیظ باشه تا فقط یک قاشقش به مایع خوب رنگ بده. چند دقیقه دوباره هم بزنید.
۶
پودر بادام رو کم کم به مایع اضافه کنید و هم بزنید.
۷
پودر بادام باید آنقدر اضافه بشه که مایع شیرینی به شکل خمیر دربیاد و به دست نچسبه.
۸
داخل قالب مستطیل رو کاغذ روغنی بندازید و مایع شیرینی رو توش بریزید و پهن کنید و پسته ها رو روش بپاشید و با پشت قاشق صاف کنید.
۹
نصف روز توی یخجال بگذارید تا شیرینی کاملا منسجم بشه، بعد برش بزنید.
نظرات دستور پخت

لوز زعفرانی