این نان تست با تکرار و کم و زیاد کردن مواد و نتیجه عالی در اختیار دوستان گلم
اگه خوشتون اومد برا سلامتی امام زمان یه صلوات بفرستین 🌹
اگه خوشتون اومد برا سلامتی امام زمان یه صلوات بفرستین 🌹
...
مواد لازم
نان تست کره ای (با تخم مرغ)
۶
مواد اصلی
آرد سفید
۳تا ۳ونیم پیمانه
کره
۳۰ گرم
شکر
۴-۵ قاشق غذا خوری
روغن مایع
۳ قاشق غذا خوری
شیر
ولرم
۱ پیمانه
تخم مرغ
۱ عدد
سفیده تخم مرغ
۱ عدد
خمیر مایه
۱ قاشق غذا خوری
نمک
نوک قاشق مربا خوری
بهبود دهنده
نصف قاشق چای خوری
زرده تخم مرغ
۱ عدد
زعفران
دم کرده
کمی
ماست
یا خامه
۱ قاشق غذا خوری
طرز تهیه
نان تست کره ای (با تخم مرغ)
درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۱۶
دقیقه
۱
ابتدا یه قاشق شکر به نصف شیر اصافه کنین و خمیر مایه رو بریزین روش و درش رو ببندین تا ۷_۸دقیقه عمل بیاد
۲
تخم مرغ کامل و سفیده تخم مرغ رو باهم در ظرف ریخته و با همزن دستی مخلوط کنین .سپس شکر رو اضافه کنین و کمی مخلوطش کنین
۳
مخمر رو همراه شیر به تخم مرغ و شکر اضافه کنین .باقی شیر و کره نرم شده رو هم به مواد اضافه کنین
۴
بهبود دهنده رو به لیوان آرد اول اضافه کرده و روی مواد الک کنین
لیوان دوم رو هم ریخته و همچنان با همزن دستی قاطی کرده .لیوان سوم رو که اضافه کردین دیگه میتونین با دست ترکیب کنین و از اینجا به بعد آرد رو قاشق قاشق اضافه کنین و زیاد از حد آرد نریزین که بافت نون سفت میشه
۵
دست رو با روغن چرب کرده و خمیر رو ورز میدیم اینطور روغن به خمیر اضافه میشه و باعث میشه دستمون کمتر به خمیر بچسبه و راحتتر خمیر ورز داده بشه .
بعد از اینکه چسبندگی خمیر کم شد و خوب ورز دادین ۱۰۰ بار بکوبین تو ظرف خییلی تاثیر داره تو بافت نون
۶
ظرف رو چرب کرده خمیر رو چونه کرده و درش رو میبندیم برا ۱/۵ساعت بزارین استراحت کنه تو محیطی که خنک و سرد نباشه .میتونین تو کابینت بزارین.
۷
بعد از استراحت اول خمیر رو یه ورز۳۰ ثانیه ای میدیم و هوای داخل خمیر رو میگیرم .مقداری از خمیر برداشته و ابتدا با دست چرب شده بازش میکنیم بعد رول میکنیم و زیر رول رو کاملا میبندیم .و در قالب لوف قرار داده و روش رو میپوشونین تا نیم ساعت حجمش دو سه برابر میشه .
۸
بعد از استراحت دوم
با زرده تخم مرغ و زعفرون و یه قاشق خامه یا ماست رومال زده کنجد و سیاه دانه میپاشیم و در فر گرم شده با دمای ۱۶۰ قرار میدیم .یه کاسه آب هم کنارش بزارین تا فر رطوبت کافی داشته باشه و به مدت ۱۶ دقیقه برام نون کامل پخته شد از فر درآوردین روش یه پارچه بندازین تا نرم و خنک بشه بعد برش زده و میل کنین 👌😋
سایر نکات
نان تست کره ای (با تخم مرغ)
دوستان با یه تخم مرغ هم درست کردم و خوب بود ولی اون سفیده اضافه،نون رو نرم تر میکنه .
ترکیب آرد نانوایی و آرد سفید رو هم امتحان کردم خوب بود .
با آرد نانوایی تنها هم درستش کردم خوب بود ولی به اندازه آرد سفید پوک و اسفنجی نشد.
*بهبود دهنده قابل حذفه *
عکس و تصاویر ارسالی از نان تست کره ای (با تخم مرغ)
بیشتر
نظرات دستور پخت
نان تست کره ای (با تخم مرغ)
دستورپخت های پیشنهادی
نان تست کره ی
نان تست با شیر
رولت تخم مرغ با برنج پخته(کره ای)
نان کره ای
ژله فرفره ای یا رولتی
خمیر پیتزاایتالیایی
عکس های مرتبط
