مواد لازم
رولت خامه ای
۱۰
مواد اصلی
پودر قند
۱/۲ لیوان
خامه
قنادی(فرم گرفته)
۲۰۰ گرم
پنیر خامه ای
۲۰۰ گرم
عصاره وانیل
۱/۲ قاشق چای خوری
بیکینگ پودر
۱/۳ قاشق چای خوری
تخم مرغ
۵ عدد
شکر
۱/۲ لیوان
آرد
۳/۴ لیوان
کلمات کلیدی
رولت خامه ای
طرز تهیه
رولت خامه ای
درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۱۵
دقیقه
۱
ابتدا فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود
۲
سفیده و زرده تخم مرغ را جدا کنید سپس زرده های تخم مرغ ، شکر و وانیل را داخل کاسه ای بریزید و با همزن بزنید تا کرم رنگ و کشدار شود.
۳
سه چهارم لیوان آرد ، بکینگ پودر و نمک را مخلوط و الک کنید و کم کم به زرده ها اضافه نمایید.
۴
سفیده های تخم مرغ را در ظرفی جداگانه بریزید و با همزن بزنید تا حالت خامه ای پیدا کند و وقتی ظرف را بر میگردانید نریزد ( دقت کنید که زیاده از حد سفیده را نزنید تا پف خود را از دست ندهد ).
۵
با استفاده از کاردک کم کم سفیده را به مواد دیگر اضافه کنید ، بسیار آرام ، سبک و بصورت دورانی و در یک جهت هم بزنید ( باید به صورتی هم بزنید که پف سفیده ها نخوابد و بافت ترد ان باقی بماند ).
۶
ته سینی فر کاغذ روغنی بیندازید و مایه شیرینی را روی ان خوب پخش کنید ، سطح مواد را صاف کنید سپس سینی را داخل فری که از قبل روشن کرده اید و گرم شده است به مدت ۱۰ – ۱۵ دقیقه قرار دهید تا روی رولت طلایی شود
۷
پس از پخت رولت را از فر خارج کنید و به همان صورت داغ و با کمک کاغذ لوله کنید و کناری قرار دهید تا کمی خنک شود.
۸
برای تهیه مواد میانی رولت ابتدا پنیر خامه ای ، خامه و پودر قند را داخل کاسه ای بریزید و با همزن بزنید تا خوب مخلوط و یکدست شود
۹
رولت را که خنک شده است به آرامی باز کنید و تمام سطح رولت را به خامه آغشته کنید
۱۰
دوباره رولت را رول کنید و چند ساعت داخل یخچال قرار دهید تا خوب سرد و سفت شود
۱۱
سپس با پودر قند ، خامه ، شکلات اب شده و … تزیین کنید و برش بزنید و سرو کنید.
تصاویر مراحل تهیه
رولت خامه ای
بیشتر
سایر نکات
رولت خامه ای
میتوانید از میوه های پوره شده نیز داخل خامه این رولت استفاده کنید.
عکس و تصاویر ارسالی از رولت خامه ای
بیشتر
نظرات دستور پخت
رولت خامه ای
دستورپخت های پیشنهادی