مواد لازم
نان كماج
۷
مواد اصلی
آرد
۷۵۰ گرم
شکر
۱۸۰ گرم
خمیر مایه
فوری
۲۰ گرم
روغن
مایع
۱۰۰ گرم
تخم مرغ
کامل
۳ عدد
آب
۳۰۰ میلی لیتر
نمک
۱/۴ قاشق چای خوری
مواد داخل خمیر :
شکلات
میله ای ضدحرارت در صورت تمایل
به مقدار لازم
کره
۱۵ گرم
شکر
۲ قاشق سوپ خوری
پودر دارچین
۱ قاشق چای خوری
گردو
ریز خردشده
۳ قاشق سوپ خوری
مواد رومال:
زرده تخم مرغ
۱ عدد
کنجد
به مقدار لازم
شیر
۱ قاشق چای خوری
کلمات کلیدی
نان كماج
طرز تهیه
نان كماج
درجه سختی
زمان تهیه ۶۰
دقیقه
زمان پخت ۲۵
دقیقه
۱
اول آرد ، شكر، نمك و خمیر مایه فوری رو با هم مخلوط كنید و تو یه ظرف دیگه روغن مایع و تخم مرغ و آب رو مخلوط كنید .
۲
وسط آرد و گود كنید و مایعات و بهش اضافه كنید . با قاشق مخلوط كنید و بعد شروع كنید به ورز دادن خمیر . حواستون باشه كه اگه خمیر چسبنده بود با ورز دادن از این حالت خارجش كنید و زیاد آرد اضافه نكنید .
۳
بعد خمیر رو داخل یك ظرف چرب شده بذارید و بعد از پوشوندن روی ظرف تو یه جای گرم یكساعت و نیم استراحت بدید تا حجمش دو برابر بشه .
۴
حالا گردوی ریز خرد شده و شكر و كره و دارچین و با هم مخلوط كنید و كنار بذارید تا به موقع برای داخل خمیر ازشون استفاده كنیم.
۵
وقتی زمان استراحت خمیر تموم شد به آرامی مشتتون و داخل خمیر فرو ببرید تا هوای داخل خمیر خارج بشه . یكمی اونو ورز بدید و بعد به شكلهای مختلف دربیارید
۶
میتونید داخل چند تا از تكه های خمیر از مواد گردویی استفاده كنید
۷
و داخل چند تا شكلات میله ای بذارید .
۸
بعد از آماده كردن خمیر، اونارو داخل سینی چرب شده بچینید و باز نیم ساعت استراحت بدید تا حجمش باز بیشتر بشه. بعد با مخلوط زرده و شیر روی خمیر رو برس بكشید و كنجد بپاشید .
۹
خمیر رو بمدت ۲۵ دقیقه داخل فر با دمای ۱۶۰ درجه بفرستید . وبعد از پختن وخنك شدن به دلخواه برش بدید .
۱۰
میتونید برای خوشمزه تر شدن كماج به جای آب از شیر میتونید استفاده كنید .
عکس و تصاویر ارسالی از نان كماج
بیشتر
نظرات دستور پخت
نان كماج
دستورپخت های پیشنهادی
نان شیرینی کشمشی
نان کماج تبریز
نان شیر مال
نان بربری با تمام نکات
کماج شیرین
خمیر تارت شیرین
عکس های مرتبط
