مواد لازم
حلوای زعفرانی تبریز
۱۰
مواد اصلی
آرد
۲ پیمانه
روغن
جامد
۱/۲ پیمانه
روغن
محلی یا کره
۱/۲ پیمانه
مواد لازم شربت :
آب
سه و یک سوم پیمانه
شکر
یک و دو سوم پیمانه
زعفران
دم کرده غلیظ
۴ قاشق غذا خوری
گلاب
۵ قاشق غذا خوری
طرز تهیه
حلوای زعفرانی تبریز
درجه سختی
زمان تهیه ۵
دقیقه
زمان پخت ۴۰
دقیقه
۱
ابتدا آرد را در یک تابه بزرگ و در شعله متوسط تفت میدهیم تا جایی که رنگ آرد کمی تغییر کند و وقتی با قاشق از آرد برمیداریم و میریزیم، آرد به قاشق نچسبد، در این صورت میفهمیم آرد خام نیست.
۲
حالا آرد تفت داده شده رو الک کرده و دوباره به تابه برمیگردانیم. روغن جامد و محلی (یا کره) را اضافه کرده و تا جایی که روغن به خورد آرد بره هم میزنیم.
۳
سپس تابه را از روی حرارت برداشته و شربت را اضافه کرده و هم میزنیم تا خوب به خورد هم بروند. نکته مهم این است که اصلا به صورت دورانی هم نزنید چون حلوا کش می آید و اصلا خوب نیست. به صورت بالا پایین کردن هم بزنید.
۴
حالا حلوا را داخل ظرف سرو ریخته و تزئین نمائید.
۵
تهیه شربت : آب و شکر و زعفران را در ظرفی ریخته و روی شعله قرار دهید تا به جوش آید. بعد از به جوش آمدن گلاب را اضافه کرده و دو سه جوش دیگر بخورد و شعله را خاموش کنید.
تصاویر مراحل تهیه
حلوای زعفرانی تبریز
بیشتر
عکس و تصاویر ارسالی از حلوای زعفرانی تبریز
بیشتر
نظرات دستور پخت
حلوای زعفرانی تبریز
دستورپخت های پیشنهادی
حلوای زعفرانی کشدار
حلوای کدو حلوایی
کوفته تبریزی اصل
شیرینی قرابیه تبریز
قابلی پلوی تبریز
راحت الحلقوم
عکس های مرتبط
