عکس گاناش فرم گرفته
این مدل گاناش هم راحته هم سریع آماده میشه و برای مواقعی که خامه در دسترس ندارید و یا همزنتون کم قدرته خیلی جواب میده
#گاناش_فرم_گرفته_لی_لی
...
مواد لازم

گاناش فرم گرفته

۲
مواد اصلی
شکلات تلخ تخته ای
۲۰۰ گرم
خامه صبحانه
۸۰ گرم
کره ذوب شده
یک قاشق غذا خوری
کلمات کلیدی

گاناش فرم گرفته

گاناش
طرز تهیه

گاناش فرم گرفته

درجه سختی
زمان تهیه ۱۵
دقیقه
زمان پخت ۱۰
دقیقه
۱
در ابتدا خامه را با حرارت ملایم طوری که نجوشد ذوب کنید میتوانید از روش بن ماری هم استفاده کنید،چون خامه روی حرارت مستقیم سریعا بجوش می آید
۲
وقتی خامه کاملا روان و ذوب شد، شکلات را به تکه های کوچک خرد کرده و به آن بیفزایید،مرتبا هم بزنید تا شکلات ذوب شود و با خامه ترکیب یکدستی ایجاد کند
۳
سپس کره را افزوده و ترکیب کنید
۴
وقتی گاناش از حرارت افتاد،برای حداقل نیم ساعت درون یخچال قرار دهید تا کمی سفت شود
۵
سپس بیرون آورده و با دور کند همزن یکی دو دقیقه بزنید تا رد پره های همزن روی آن باقی بماند
۶
گاناش فرم گرفته شما آماده ی دیزاین است گاناش را درون قیف و ماسوره ریخته و روی کیک یا شیرینی را به دلخواه دیزاین کنید
سایر نکات

گاناش فرم گرفته

از شکلات غیر تلخ یا با درصد پایین هم میتوانید استفاده
اگر فکر میکنید طعم گاناش شما زیاد تلخ میشود میتوانید از خامه قنادی با همین نسبت استفاده کنید
همچنین شکلات شیرین(شکلات شیری)قابل استفاده میباشد
از این گاناش علاوه بر فراستینگ میتوانید برای فیلینگ کیکها هم استفاده کنید
نظرات دستور پخت

گاناش فرم گرفته