این بورک در اصل یه غذای ترکیه ی هست که به (تپسی بورکی*
معروفه ودر ظرف روحی مخصوص در این کشور پخته میشه وبا نوع لقمه ی اون متفاوته،،اما بسیار راحت وخوشمزه
معروفه ودر ظرف روحی مخصوص در این کشور پخته میشه وبا نوع لقمه ی اون متفاوته،،اما بسیار راحت وخوشمزه
...
مواد لازم
بورک مرغ وژامبون
۱۲
مواد اصلی
خمیر یوفکا
(ورق بزرگ)
۳ ورق
سینه مرغ
۱ عدد
ژامبون
خردشده
۱ لیوان
پنیر پیتزا
۵۰۰ گرم
فلفل دلمه ای
۲ عدد
پیاز
کوچک
۲ عدد
نمک و فلفل و زرد چوبه
،آویشن
به مقدار لازم
روغن مایع
۶ قاشق غذا خوری
مواد لازم برای سس
شیر
۲ لیوان
تخم مرغ
۱ عدد
روغن مایع
۳ قاشق غذا خوری
نمک
کمی
کنجد
،سیاهدانه
به مقدار لازم
طرز تهیه
بورک مرغ وژامبون
درجه سختی
زمان تهیه ۲۰
دقیقه
زمان پخت ۵۰
دقیقه
۱
برای تهیه این غذا ابتداسس مواد رو که شامل شیر ،تخم مرغ سفیده ،روغن مایع نمک،کمی آویشن فلفل رو با هم خوب با چنگال میزنیم تا مواد از لختگی خارج و حالت روان داشته باشه،
۲
سپس داخل ظرف بزرگ که خوب چرب کرده ایم یک لایه ورقه یوفکا گذاشته وبا فرچه از سس روی ورقه ها رو خیس کرده ورقه دوم ورو همینطور تا ۳،۴ لایه ورقه گذاشته وبا سس خیس میکنیم،
۳
مواد گوشتی رو که قبلآ آماده کردم شامل سینه مرغ ریز خرد شده روبا پیاز تفت دادیم وادویجات اضافه کردیم رو روی یوفکا ریخته وتمام سطح رو میپوشانیم روی اونا ورقه های ژامبون وفلفل دلمه خرد شده ریخته و سطح اونا رو با پنیر پیتزا ی رنده شده پوشانده ودوباره ورقه یوفکا گذاشته وباسس شیر میخیسانیم
۴
سپس تا ۳ لایه باز یوفکا گذاشته ولابه لاسس شیرمیریزیم،
ولایه آخر که تمام شد زرد تخم مرغ رو که جدا کردیم با کمی روغن مایع روان میکنیم و روی بورک رومال میکشیم و به دلخواه کنجد یا سیا دانه پاشیده وبه شکل دلخواه برش زده مربع یا مثلثی وداخل فر از قبل گرم شده با دمای۲۲۰ درجه به مدت ۴۵ تا ۵۰ دقیقه اجازه میدیم طلایی رنگ بشه ورنگ بگیره
۵
در تهیه این مدل بورک حتمآ باید از سس شیر استفاده بشه که در کشور ترکیه از سس ماست ،یا آب گاز دار هم برای خیس کردن ورقه های یوفکا استفاده میشه چون درکیفیت نهایی نرمی و ورقه ورقه شدن بورک مثل باقلوا تاثیر زیادی داره،داخل بور از هر نوع سبزیجات،گوشت ،یا حتی پنیر میشه استفاده کرد
سایر نکات
بورک مرغ وژامبون
در تهیه این مدل بورک حتما باید از سس شیر یا هر نوع مایعی برای خیساندن ورقه های یوفکا استفاده بشه،که در کشورترکیه از سس ماست،حتی اب گازدا مثل سس شیر برای خیساندن استفاده میکنند چون در کیفیت نهایی بورک نرمی و ترد شدن اون مثل باقلوا تآثیر داره،داخل بورک از هر نوع سبزیجات،گوشت،حتی پنیر میشه استفاده کرد
نظرات دستور پخت
بورک مرغ وژامبون
دستورپخت های پیشنهادی
بورک املت پنیری
رول ژامبون سوخاری
کاچی بزرک
رولت مرغ و ژامبون ساده
بورک
نان پیده (ترکیه)
عکس های مرتبط
