مواد لازم
آبگوشت کشک لرستان
۶
مواد اصلی
نمک و فلفل
و نعنا خشک
به مقدار لازم
پیاز
۱ عدد
کشک
غلیظ
۱ لیوان
بادمجان
۲ عدد
سیر
۳ حبه
نخود
۱/۲ لیوان
لوبیا سفید
۱/۲ لیوان
گوشت
آبگوشتی
۳۰۰ گرم
کلمات کلیدی
آبگوشت کشک لرستان
طرز تهیه
آبگوشت کشک لرستان
درجه سختی
زمان تهیه ۶۰
دقیقه
زمان پخت ۱۲۰
دقیقه
۱
نخود و لوبیا را حتما از شب قبل خیس كنید و حداقل ۳ مرتبه آب ان را تعویض كنید.
۲
گوشت ، نخود و لوبیای خیس خورده ، سیر و پیاز خرد شده را بهمراه چند لیوان آب داخل قابلمه بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا مواد پخته شوند ( در مدت زمان پخت نمک اضافه نکنید ).
۳
بادمجان ها را خرد کنید و با مقداری آب بپزید و له کنید و پس از اینکه آبگوشت پخت بادمجان ها را اضافه نمایید و در آخر نیز کشک را بریزید و خوب مخلوط کنید ، ۱۰ دقیقه صبر کنید تا آبگوشت جا بیفتد.
۴
حدود ۳ قاشق غذاخوری نعناع را با مقداری روغن تفت دهید سپس نعناع داغ را به ابگوشت اضافه کنید و مخلوط نمایید ، نمک و فلفل آبگوشت را نیز اندازه کنید ، آب ابگوشت را از مایه آن جدا کنید
۵
مایه آبگوشت را بکوبید و بهمراه اب آبگوشت و مقداری نعناع داغ و کشک سرو کنید ( آب آبگوشت و کوبیده را در ظرف های جدا سرو کنید ).
۶
خوردن این غذا با نان سنگك و سبزی خوردن توصیه میشود.
تصاویر مراحل تهیه
آبگوشت کشک لرستان
بیشتر
سایر نکات
آبگوشت کشک لرستان
آبگوشت كشك یكی از غذاهای بسیار خوشمزه و محلی مخصوص لرستان است به این آبگوشت به زبان محلی " دو گوله دودار " گفته می شود و در فصل سرما بسیار طرفدار دارد و از نظر مواد لازم برای بدن بسیار غنی و در عین حال، خوشمزه و دلچسب است.
در صورت تمایل میتوانید 1 عدد سیب زمینی در زمان پخت به این آبگوشت اضافه کنید همچنین میتوانید بادمجان ها را سرخ کنید و پس از کوبیدن اضافه نمایید.
عکس و تصاویر ارسالی از آبگوشت کشک لرستان
بیشتر
نظرات دستور پخت
آبگوشت کشک لرستان
دستورپخت های پیشنهادی
کیک گوشت
آبگوشت بزباش
آش سیرابی(محلی لرستان)
نان گرده خانگی (استان کردستان)
آش رشته لرستان
آبگوشت کرمانی
عکس های مرتبط
