Name: تارت ژامبون و بروکلی
Prep time: 40 min
Cook time: 60 min
Total time: 100 min
Yield: 8
Ingredients: آرد ۲۶۰ گرم; کره ۱۲۵ گرم; پنیر چدار ۶۵ گرم; خامه ۱/۲ پیمانه; ژامبون ۴ ورق; تخم مرغ ۴ عدد; کلم بروکلی ۱ پیمانه; آب ۲-۳ قاشق چای خوری

۱۱

۵.۳k

پاپیون

مواد لازم

تارت ژامبون و بروکلی

مواد اصلی

آرد

۲۶۰ گرم

کره

۱۲۵ گرم

پنیر چدار

۶۵ گرم

خامه

۱/۲ پیمانه

ژامبون

۴ ورق

تخم مرغ

۴ عدد

کلم بروکلی خرد شده

۱ پیمانه

آب سرد

۲-۳ قاشق چای خوری

کلمات کلیدی

تارت ژامبون و بروکلی

طرز تهیه

تارت ژامبون و بروکلی

درجه سختی

زمان تهیه ۴۰

دقیقه

زمان پخت ۶۰

دقیقه

پنیر چدار را درشت رنده کنید.کلم بروکلی را تمیز بشوئید و خرد کنید.

آرد و کره را در غذاساز یا استند میکسر بریزید تا مخلوط به شکل خرده نان‏های ریز درآید. می‌توانید این کار را با دست هم انجام دهید به این‌صورت که با نوک انگشتان کره و آرد را با هم مخلوط کنید.

به تدریج آب را اضافه کنید تا مخلوط به هم بچسبد و به شکل خمیر درآید.

خمیر به ‏دست آمده را روی سطحی باز کنید که روی آن آرد پاشیده‏ اید، طوری‏که قطر آن ۵ میلی‏متر باشد.(از خمیر پای آماده هم میتونید استفاده کنید.)

قالب تارت را با خمیر بپوشانید. اضافه‏ های خمیر را ببرید. قالب را با خمیر را برای ۳۰ دقیقه در یخچال بگذارید تا استراحت کند.

ژامبون‏ها را نازک خرد کنید. آن را در تابه ‏ای روی شعله متوسط سرخ کنید و گهگاهی آن را هم بزنید.(میتوانید از گوشت یامرغ هم استفاده کنید.)

فر را روی دمای ۲۰۰ درجه سانتی‏گراد روشن کنید.

کف خمیری که در یخچال گذاشته بودید را با چنگال ضربه بزنید تا سوراخ سوراخ شود سپس با کاغذ روغنی یا شیرینی‌پزی بپوشانید و روی آن را با نخود یا لوبیای خام (برای وزن انداختن روی خمیر تا خمیر پف نکند). خمیر را برای ۱۵ دقیقه بپزید.

درجه فر را به ۱۶۰ درجه سانتی‏گراد کاهش دهید. کاغذ و حبوبات را بردارید و برای ۵ دقیقه دیگر آن را در فر بپزید تا به رنگ طلایی روشن در بیاید.

۱۰

ظرف تارت را که از فر خارج کردید روی میز قرار دهید.نصف ژامبون و نصف پنیر چدار را روی خمیر بپاشید.

۱۱

بروکلی‏های خردشده را روی مواد بچینید.تخم مرغ و خامه را در کاسه‏ ای بزنید تا خوب با هم ترکیب شوند.

۱۲

آن را روی بروکلی بریزید. باقی ژامبون و چدار را روی مواد بپاشید.برای ۳۵ دقیقه در فر قرار دهید، سپس سرو کنید.

سایر نکات