مواد لازم
نان خامه ترک دار فرانسوی با خامه قنادی
۴
مواد لازم رویه
کرم شکلات
فندقی تلخ
۶۰ گرم
کره
۴۰ گرم
آرد
قنادی
۶۰ گرم
شکر
۱۰ گرم
مواد لازم خمیر
آرد
قنادی
۵۰ گرم
کره
۴۰ گرم
تخم مرغ
۲ عدد
نمک
۱ پنس
شیر
۶۰ میلی لیتر
آب
۶۰ میلی لیتر
مواد لازم کرم
شیر
۲۵۰ میلی لیتر
شکر
۷۵ گرم
زرده تخم مرغ
۲ عدد
آرد
۳۰ گرم
نشاسته ذرت
۲۰ گرم
شیر خشک
قنادی
۱۰ گرم
کره
۲۰ گرم
وانیل
۱/۴ قاشق چای خوری
کرم شکلات
فندقی (شیری یا تلخ)
۳۰ گرم
طرز تهیه
نان خامه ترک دار فرانسوی با خامه قنادی
درجه سختی
زمان تهیه ۶۰
دقیقه
زمان پخت ۴۰
دقیقه
۱
طرز تهیه رویه نان خامه
کره به دمای محیط را با شکر هم بزنید تا شکر حل شود آرد وکرم شکلات فندقی را اضافه کنید و هم بزنید تا وسط ظرف جمع شود خمیر را بین دو تا کاغذ روغنی باز کنید به قطر ۳میل وبا کاتر گرد قالب بزنید و به مدت نیم ساعت در فریزر بگذارید تا خودش را بگیرد
۲
طرز تهیه کرم قنادی
شیر را گرم کنید و شکر وزرده تخم مرغ را هم بزنید تا کرم رنگ شود وارد ونشاسته ذرت و شیر خشک قنادی را اضافه کنید وهم بزنید و کم کم شیر داغ را اضافه کنید وهم بزنید بعد مواد را داخل قابلمه ریخته و روی حرارت متوسط گذاشته و مرتب هم بزنید تا به غلظت فرنی برسد وکش دار شود از روی حرارت بردارید وکرم شکلات فندقی وکره ووانیل را اضافه کنید وهم بزنید و درون قیف قنادی که قبلش ماسوره دلبخواه را گذاشتید ریخته و در یخچال بگذارید تا خنک شود و خودش را بگیرد
۳
طرز تهیه نان خامه
آب وشیر وکره را درون قابلمه ریخته و روی حرارت متوسط گذاشته تا بجوشد آرد ونمک را اضافه کنید و هم بزنید و به مدت پنج دقیقه زیرو رو کنید ( داغ زدن ) وبعد از حرارت بردارید وتا داغ است درون ظرفی ریخته کمی با همزن هم زده ودانه به دانه تخم مرغ را اضافه کنید و هم بزنید تا کش دار شود وبعد درون قیف که ماسوره ساده دارد ریخته و روی کاغذ روغنی قیف را فشار دهید تا به اندازه یک گردو خمیر باشد با فاصله همین کار را تکرار کنید کاغذ روغنی را روی سینی فر بگذارید
۴
مواد رویه نان خامه را از فریزر در آورده وبا کمک یک چاقو حلقه های مواد را برداشته وروی نان خامه گذاشته وسینی فر را درون فر که از قبل بادمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کردیم به مدت یک ربع بزارید تا بپزد و بعد درجه فر را روی ۱۶۰ درجه سانتیگراد گذاشته بگذارید یک ربع دیگر تا بپزد وبعد درآورده روی توری فلزی گذاشته تا خنک شود
۵
زیر نان خامه ها را کمی سوراخ کرده وبا کرم قنادی پر کنید نوش جان
عکس و تصاویر ارسالی از نان خامه ترک دار فرانسوی با خامه قنادی
نظرات دستور پخت
نان خامه ترک دار فرانسوی با خامه قنادی
دستورپخت های پیشنهادی
دسر فرانسوی
نان خامه ای
خلال نان تست فرانسوی با دارچین
کباب ترک با سس مخصوص
نان ترک دار
کاسه شکلات با رویه خامه
عکس های مرتبط
