بسیار خوشمزه و ترد مخصوص ماه رمضان
بخاطر اینکه دوبار پخت دارد زیاد روغن در هنگام سرخ کردن به خودش جذب نمی‌کند
بخاطر اینکه دوبار پخت دارد زیاد روغن در هنگام سرخ کردن به خودش جذب نمی‌کند
...
مواد لازم
بامیه هندی
۱۰
مواد اصلی
آرد
۲ پیمانه
تخم مرغ
۴ عدد
وانیل
۱/۴ قاشق چای خوری
شربت بار
۱ قاشق غذا خوری
شیر
۲ پیمانه
بیکینگ پودر
۱/۴ قاشق چای خوری
روغن مایع
۱/۴ پیمانه
روغن
سرخ کردنی
به مقدار لازم
شربت بار
0
شکر
۲ پیمانه
آب
۱ پیمانه
هل
۲ عدد
زعفران
دم کرده غلیظ
۲ قاشق غذا خوری
جوهر لیمو
۱/۴ قاشق چای خوری
گلوکز
۱ قاشق غذا خوری
گلاب
۴ قاشق غذا خوری
طرز تهیه
بامیه هندی
درجه سختی
زمان تهیه ۱۰
دقیقه
زمان پخت ۴۰
دقیقه
۱
ابتدا شربت و تهیه میکنیم: آب و شکر و روی حرارت میزاریم، هم نمی زنیم تا به جوش آید با یک قاشق تمیز چک میکنیم تا ذرات شکر کاملا حل شده باشند سپس جوهر لیمو وزعفران و گلاب و هل و اضافه میکنیم
۲
با یک برس آغشته به آبلیمو دیواره قابلمه را از ذرات شکر تمیز میکنیم و در آخر گلوکز و اضافه میکنیم پنج دقیقه بجوشه کافیه و شربت آماده است
۳
طرز تهیه بامیه هندی : ابتدا شیر و روغن را داخل قابلمه ریخته روی حرارت میگذاریم تا بجوش آید
۴
همینکه جوش آمد حرارت را کم کرده و مخلوط آرد و بکینگ پودر سه بار الک شده را یکجا به شیر و‌روغن اضافه میکنیم مرتب هم می زنیم تا خمیر یکدستی حاصل شود و مثل حلوا وسط قابلمه جمع شود ( این مرحله داغ زدن خیلی مهم فقط یکم حوصله میخواد )
۵
خمیر را بزارید ولرم بشه و تخم مرغها را یکی یکی به همراه وانیل و شربت بار (همون شربت بامیه) اضافه میکنیم و با همزن هم می زنیم تا یکدست شود
۶
خمیر را داخل قیف با ماسوره شیار دار ميريزيم وتوی سينی فر درخلاف جهت عقربه ساعت ميچرخونيم طوری كه وسطش خالی بماند
۷
بعد ميذاريم توی فر از قبل روشن شده با درجه ٢١٠ درجه سانتيگراد به مدت ٢٠ دقيقه تا كمی طلائی شود سپس بیرون گذاشته تا کمی سرد شود
۸
حالا توی روغن داغ سرخ ميكنيم و بعد توی شربتمون كه خنک شده ميريزيم چند دقيقه كه موند درمياريم، باميه هامون آمادست، نوش جان
تصاویر مراحل تهیه
بامیه هندی
بیشتر
سایر نکات
بامیه هندی
میتوانید به جای شیر برای خمیر بامیه از آب هم استفاده کنید
عکس و تصاویر ارسالی از بامیه هندی
بیشتر
نظرات دستور پخت
بامیه هندی
دستورپخت های پیشنهادی
شیرینی کاجا هندی
دمی هندی
نان هندی
پفک هندی
پلو سبزیجات هندی (غذای اصیل هندی)
خوراک مرغ هندی (اصیل)
عکس های مرتبط
