عکس نان تست با شیر
یه نون تستی که از خوردنش سیر نمیشید!
...
مواد لازم

نان تست با شیر

۴
مواد اصلی
تخم مرغ
۳ عدد
شیر ولرم
۱ پیمانه
خمیر مایه
۱ قاشق غذا خوری
کره
۷۰ گرم
شکر
۵ قاشق غذا خوری
نمک
۱ قاشق چای خوری
آرد
۴ تا ۴ و نیم پیمانه
کلمات کلیدی

نان تست با شیر

طرز تهیه

نان تست با شیر

درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۶۰
دقیقه
۱
تمام مواد به غیر از آرد را ۲ دقیقه داخل میکسر همزن یا غذاساز با هم مخلوط کنید مواد را به کاسه ای منتقل کرده ۴ پیمانه آرد را به آن افزوده با همزن دستی یا چنگال مخلوط کنید و سپس با دست چرب شروع به ورز دادن کنید تا خمیر منسجم شود و حدود ده دقیقه به خوبی آن را ورز دهید اگر به آرد بیشتر نیاز داشت تا نیم پیمانه میتوانید کم کم اضافه کنید اما بیشتر از آن آرد به کار نبرید که خمیر سفت و خشک خواهد شد
۲
بعد از اینکه خمیر لطیفی بدست آمد آن را به مدت ۱ تا ۲ ساعت تا زمانیکه حجم خمیر دوبرابر شود استراحت میدهیم بعد از آن پف خمیر را گرفته خیلی کم ورز میدهیم خمیر را به دو قسمت تقسیم کرده هر قسمت را با وردنه به شکل مستطیلی به ضخامت حدود نیم سانت باز میکنیم و سپس رول میکنیم حتما کناره ها رو خوب فیکس کنید تا بعد از پخت از هم باز نشود و شکل نامناسبی پیدا نکند رول ها را در قالب لوف که قبلا چرب کرده کاغذ روغنی انداخته ایم قرار میدهیم و باز به مدت ۱ ربع استراحت مجدد میدهیم
۳
بعد از استراحت در صورتی که میخواهید نان شما شکل مستطیلی به خود بگیرد در این مرحله کمی با دست روی نان فشار وارد کنید تا هنگام پخت گنبدی شکل نشود پس از آن درصورت تمایل کمی شیر رومال کرده و در فر ۱۷۰ درجه به مدت تقریبی نیم ساعت قرار میدهیم تا زمانیکه روی نان تغییر رنگ داده و شروع به قهوه ای شدن کند برای طلایی شدن میتوانید بعد از پخت کامل چنددقیقه گریل را روشن کنید بعد از درآوردن از فر از قالب خارج کنید پارچه نخی نازک روی آن انداخته و اجازه دهید سرد شود پس از سرد شدن برش داده و نوش جان کنید
تصاویر مراحل تهیه

نان تست با شیر

سایر نکات

نان تست با شیر

برای آرد من نیمی آرد سفید و نیمی آرد گندم استفاده کردم این مقدار مواد به من دو عدد نان در قالب حدود ۲۰ در ۱۰ داد
درصورت تمایل میتوانید برای رونق نان کنجد یا دانه دلخواه استفاده کنید
در صورتی که خمیر را از شب قبل آماده کردید بعد از استراحت در یخچال قرار داده و زمان مصرف و پخت از یک ساعت قبل از یخچال خارج کنید و مجددا کمی ورز دهید
اگه دوست داشتید میتونید برش ها رو داخل فر سوخاری و خشک کنید اینجوری هم بسیار خوشمزست
میزان شکر و نمک بسته به استفاده تون قابل تغییر هست
امیدوارم رسپی براتون مفید باشه لطفا درصورت استفاده منبع ذکر شود ممنونم
نظرات دستور پخت

نان تست با شیر