یه نون ساده بی دردسر، بدون احتیاج به ورز، بافت پنبه ای، نرم نرم و فوق العاده خوشمزه برای افطاری
البته برای صبحانه و عصرانه هم خیلی مناسبه
البته برای صبحانه و عصرانه هم خیلی مناسبه
...
مواد لازم
نان رمضان
۴
مواد اصلی
آرد نان فانتزی
۳۹۰ گرم
آب
ولرم
۳۱۲ گرم
مخمر
خشک فوری
یک ونیم قاشق چای خوری
نمک
۱ قاشق چای خوری
شکر
۱ قاشق غذا خوری
تخم مرغ
۱ عدد
کنجد
و سیاهدانه
به مقدار لازم
کلمات کلیدی
نان رمضان
طرز تهیه
نان رمضان
درجه سختی
زمان تهیه ۷۵
دقیقه
زمان پخت ۲۰
دقیقه
۱
آب رو داخل کاسه ای ریخته نمک و شکر و مخمر فوری رو اضافه کنید و مخلوط کنید
۲
سپس آرد رو طی دو مرحله روی آب الک کنید و هربار خوب هم بزنید تا گلوله آردی داخلش نمونه و کاملا یکدست بشه
در پایان خمیر شل و چسبناکی دارید که طبیعیه فقط نباید گلوله آرد داخلش باشه
۳
روی ظرف رو سلفون کشیده و نیم ساعت در دمای اتاق استراحت بدید
۴
بعد از استراحت دستتون رو کمی مرطوب کنید و اطراف خمیر رو تا کنید به سمت وسط
طوری که خمیر وسط ظرف جمع بشه زیاد از حد دستتون رو خیس نکنید
۵
سطح کار رو آرد پاشی کنید خمیر رو روی سطح کار قرار بدید و با کمک پالت یا ابزار صاف کردن خامه، خمیر رو جمع کنید تا تبدیل به چونه بزرگی بشه
خمیر چسبناکه ولی بیش از حد آرد نزنید که لطافتش رو بگیرید
سپس اون چونه رو به دو قسمت مساوی تقسیم کنید و با کمی آرد هر قسمت رو به یه چونه کوچکتر تبدیل کنید
۶
داخل سینی فر کاغذ نسوز یا کاغذ روغنی چرب شده بندازید و کمی آرد پاشی کنید
دوتا چونه رو با فاصله حدود سی سانتی از هم قرار بدید و با پارچه چونه ها رو کاور کنید و ۵ دقیقه استراحت بدید
۷
بعد از استراحت اولیه با دست هر چونه رو به قطر ۲۰ تا۲۵ سانت باز کنید
یک سفره یکبار مصرف یا نایلون رو چرب کنید و روی خمیر قرار بدید و نیم ساعت دیگه استراحت بدید
۸
بعد از استراحت دوم با تخم مرغ زده شده روی خمیر رو رومال کنید
۹
با نوک انگشت روی خمیر رو طرح بزنید و در صورت دلخواه کنجد یا سیاهدانه بپاشید
در فر از قبل گرم شده به مدت ۲۰ تا۲۲ دقیقه بپزید تا طلایی بشه
دمای فر گازی ۱۹۰ تا۲۰۰ درجه.
دمای فر برقی ۱۸۰ درجه
تصاویر مراحل تهیه
نان رمضان
بیشتر
سایر نکات
نان رمضان
۳۹۰ گرم آرد معادل ۳ پیمانه پر +۱/۸ پیمانه آرد میشه
۳۱۲ گرم آب معادل یک پیمانه پر +۵ ق غ آب میشه
منظور از پیمانه،پیمانه استاندارد شیرینی پزیه که معادل دسته دار فرانسویه
عکس و تصاویر ارسالی از نان رمضان
بیشتر
نظرات دستور پخت
نان رمضان
دستورپخت های پیشنهادی
پِستوی ریحان
نان مخصوص رمضان تبریز
فرنی مخصوص ماه رمضان
شیرینی کلمپه کرمان
نان سیر و ریحان
خمیر تارت شیرین
عکس های مرتبط
