برنج ها رو شسته، حداقل نیم ساعت توی آب میذاریم بمونه. تن ماهی ها رو ۲۰ دقیقه ⏰می‌جوشونیم. در ماهیتابه پیاز خرد شده 🧅رو با ادویه و یکی دو قاشق روغن سرخ میکنیم. بعد رب گوجه رو اضافه کرده و چند دقیقه تفت میدیم. مقداری از روغن تن ماهی رو دور میریزیم که غذا زیادی چرب نشه. بعد تن ها رو میریزیم توی ماهیتابه و شعله رو خاموش میکنیم.(چون تن ماهی نمک داره، نمک نزدم به مواد)

توی قابلمه آب ریخته میذاریم تا جوش بیاد. زردچوبه و مقداری نمک ریخته، برنج رو اضافه میکنیم. وقتی غل زد، دو. سه دقیقه صبر میکنیم بعد برنج رو میریزیم توی آبکش.

توی قابلمه نچسب روغن میریزیم.(قابلمه خشک باشه.) و میچرخونیم تا دیواره های قابلمه هم چرب بشه. نصف برنج رو میریزیم و با گوشتکوب فشار میدیم تا برنج فشرده بشه. وسط برنج گود باشه و اطراف برنج کمی بالاتر باشه.

در وسط برنج مخلوط تن ماهی و رب رو میریزیم. بقیه برنج رو میریزیم روش و باز باگوشتکوب کمی فشار میدیم تا برنج ها فشرده بشن. 💢حواستون باشه اینبار زیاد گوشتکوب رو فشار ندید، چون زیرش تن ماهی هست و ممکنه مواد زیرش با برنج قاطی بشن.

درِ قابلمه رو میگذاریم و اجازه میدیم نیم ساعت الی ۴۵ دقیقه با شعله ملایم غذا بپزه و ته دیگ ببنده. بعد شعله رو خاموش میکنیم. چند دقیقه صبر میکنیم تا داخل قابلمه عرق کنه و ته‌دیگش راحت تر دربیاد. بعد در ظرف مورد نظر برمیگردونیم.

💢برای ته چین ها حتما باید قابلمه پر از برنج باشه. چون اگه نیمی از قابلمه خالی باشه، وقتی برمیگردونید توی دیس، برنج از فاصله حدود ۶-۷ سانتی میفته توی دیس و ممکنه متلاشی بشه. 💢اگه قابلمه نچسب ندارید، توی قابلمه معمولی (روحی و....) کاغذروغنی بذارید و چربش کنید.

💚اگه براتون مفید بود لطفا صلواتی برای سلامتی و تعجیل در فرج امام زمان بفرستید🌹