مواد لازم

حلوای شیر شکلاتی

۵
مواد اصلی
آرد
۱/۱/۴ پیمانه
شکر
۱/۱/۴ پیمانه
کره گیاهی
۲/۳ پیمانه
گلاب
۱/۲ پیمانه
شیر
۲ پیمانه
زعفران دم کرده غلیظ
۱/۲ استکان
اسانس هل
به مقدار لازم
پودر کاکائو
۳ قاشق غذا خوری
کلمات کلیدی

حلوای شیر شکلاتی

طرز تهیه

حلوای شیر شکلاتی

درجه سختی
زمان تهیه ۱۰
دقیقه
زمان پخت ۳۰
دقیقه
۱
ابتدا آرد را الک کرده و کمی بو بدهید.همین که بوی خامی آرد از بین برود کافی ست. چیزی حدود ۳ الی ۴ دقیقه کافی ست.فقط حرارت ملایم باشد و هم بزنید تا ته نگیرد
۲
سپس آرد را از روی حرارت برداشته و مجددا الک کنید و کنار بگذارید
۳
در یک ظرف دیگر شیر و شکر را ترکیب کرده و اجازه دهید محلول با حرارت ملایم بجوش آید و شکر درون آن حل شود.
۴
وقتی شکر کاملا حل شد و شیر بجوش آمد، به ترتیب گلاب،زعفران دم کرده و در انتها دو قطره اسانس هل را افزوده و از روی حرارت بردارید
۵
آرد را مجددا روی حرارت ملایم قرار داده و کره را اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا کره بخورد آرد رفته و آرد را سرخ کند.
۶
در این مرحله باید سرعت عمل داشته باشید.مخلوط شیر را به آرد افزوده و سریعا ترکیب کنید تا گلوله ای درون مواد نماند.اگر مواد بخوبی حل نشد از پشت قاشق چوبی کمک بگیرید و مواد را صاف و یکدست کنید
۷
روی شعله ملایم همچنان مواد را هم بزنید تا حلوا یکدست و سفت شده و از ظرف جدا شود.(حدود ۵ دقیقه طول میکشد تا به حالت دلخواه برسید)در اینجا شعله را خاموش کنید و حلوا را بردارید
۸
پودر کاکائو را روی حلوا الک کنید و بخوبی ترکیب کنید تا رنگ حلوا یکدست شود.
سایر نکات

حلوای شیر شکلاتی

در صورت تمایل میتوانید پودر کاکائو را حذف کنید تا حلوای شیر ساده داشته باشید که در اینصورت باید از میزان شکر 1/4 را حذف کرد.یعنی میزان شکر میشود 1 پیمانه. همچنین میتوانید حلوای دورنگ هم داشته باشید.
نظرات دستور پخت

حلوای شیر شکلاتی

۰
mhtb
میشه جواب بدین ک من بدونم ایراد کارم کجا بوده تا اصلاحش کنم؟
۱ هفته پیش
۰
mhtb
عزیزم من چند وقت پیش طبق دستور شما درست کردم ولی نمیدونم چرا حلوا وسط ظرف جمع نشد حتی بیشتر از اون تایمی ک گفته بودید هم زدم ولی بازم ب دیواره ها میچسبید (قابلمم نچسب بودا😐)
۲ هفته پیش
۱
فرشته
عالیه
۲۳ شهریور ۹۸
۱
Delsa
ممنون عزیزم . درست کردم و عکسش رو هم ارسال کردم 😘😘😘😘
۲۲ شهریور ۹۸
۱
❤لی لی❤
عطر بیشتر و تیرگی بیشتر و جذب روغن مناسبتر
۲۰ شهریور ۹۸
۰
❤لی لی❤
من از آرد سفید استفاده میکنم اما از آرد نانوایی هم میتونید استفاده کنید
۲۰ شهریور ۹۸
۰
ziba_hananeh
بله واینکه ارد سنگک هم یه کم تیره میکنه ولی بیشتر به خاطر تفت دادن آرده
۱۶ شهریور ۹۸
۰
Delsa
یه سوال دیگه ، ببخشید شما از چه آردی برای درست کردن حلوا استفاده می کنید؟ آرد شیرینی وکیک یا آرد نانوایی ؟
۱۴ شهریور ۹۸
۰
Delsa
ممنون عزیزم 🤗🤗🤗❤❤❤😘😘😘
۱۴ شهریور ۹۸
۰
√ ℳムŁɨみ£ɦ √
زیادتفت خوردن اردفقط باعث تیره شدن حلوامیشه؟
۱۴ شهریور ۹۸
سایر کاربران
سلام ممنون از لایکها وکامنتاتون
ممنون از انرژی مثبتتون
با توکل به نام اعظمت بسم‌الله الرحمن الرحیم @Cafahcake
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
ممنون از همه شماها که به کارای من لطف دارید.من عکسهایی که اینجا میذارم نتیجه آشپزی با دلی پر از عشقه.تقدیم نگاه پر مهرتون.شهریوری هستم