مواد لازم
کلم پلو شیرازی
۳
مواد اصلی
کلم قمری
۲۵۰ گرم
گوشت چرخ کرده
۲۰۰ گرم
برنج
۳ پیمانه
آرد نخودچی
۲ قاشق غذا خوری
سبزی
(شوید،تره،ترخان،ریحان)
۱۰۰ گرم
پیاز
۱ عدد
روغن
به مقدار لازم
نمک و فلفل
به مقدار لازم
کلمات کلیدی
کلم پلو شیرازی
طرز تهیه
کلم پلو شیرازی
درجه سختی
زمان تهیه ۴۵
دقیقه
زمان پخت ۴۵
دقیقه
۱
داخل کاسه ای گوشت چرخ کرده ، ۱ عدد پیاز رنده شده ،آرد نخودچی ، مقداری نمک و فلفل را خوب مخلوط کنید تا مواد یکدست شوند ( آب پیاز رنده شده را با دست بگیرید ).
۲
با دست از مواد کوفته بردارید و قلقلی های یک اندازه ای درست کنید و در روغن سرخ نمائید و کنار بگذارید ( بهتر است قلقلی ها را به اندازه یک فندق گرد کنید ).
۳
کلم قمری ها را خلالی خرد و سرخ کنید
برنج را ۳۰ دقیقه خیس دهید سپس با چند لیوان آب و مقداری نمک داخل قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید
۴
و پس از اینکه کمی جوشید آبکشی کنید ( برنج را زمانی آبکشی کنید که وقتی میان دو انگشت میفشارید اطراف برنج نرم و مغز آن کمی خام باشد ).سبزی را در این مرحله اضاف میکنیم.
۵
قابلمه را روی حرارت قرار دهید ، ته قابلمه مقداری روغن بریزید و ته دیگ دلخواه تان را قرار دهید ( نان ، سیب زمینی و … ) ، مایه کلم ، گوشت های قلقلی و برنج را لایه لایه داخل قابلمه بریزید تا وقتی که مواد تمام شوند.
۶
حرارت را زیاد کنید تا برنج بخار کند سپس نصف لیوان آب را با مقداری روغن مخلوط کنید و روی برنج بریزید و حرارت را کم کنید ، پس از دم کشیدن برنج را در دیس بکشید و با گوشت قلقلی ، برنج زعفرانی و … سرو کنید.
تصاویر مراحل تهیه
کلم پلو شیرازی
بیشتر
سایر نکات
کلم پلو شیرازی
نکته : بجای کلم قمری از کلم برگ هم میتوان استفاده کرد.
عکس و تصاویر ارسالی از کلم پلو شیرازی
بیشتر
نظرات دستور پخت
کلم پلو شیرازی
دستورپخت های پیشنهادی
رشته پلو با خورش قیمه آلو
دوپیازه آلو(سیب زمینی)شیرازی
فالوده شیرازی
کلم پلو شیرازی اصیل
دلمه انگشتی کلم
آجیل پلو
عکس های مرتبط
