مواد لازم
نان همبرگر
۱۰
مواد اصلی
نمک
۱ قاشق چای خوری
شکر
۳ قاشق غذا خوری
کره
(آب شده)
۱/۲ فنجان
تخم مرغ
کامل
۱ عدد
زرده تخم مرغ
۱ عدد
پودر مخمر
۲ قاشق چای خوری
آرد
۴ فنجان
شیر
۱.۵ فنجان
کنجد
به مقدار لازم
کلمات کلیدی
نان همبرگر
طرز تهیه
نان همبرگر
درجه سختی
زمان تهیه ۱۲۰
دقیقه
زمان پخت ۳۰
دقیقه
۱
ابتدا شیر را بجوشانید و بعد اجازه دهید دمای آن متعادل شده و ولرم شود .
۲
شكر و مخمر را با هم مخلوط كرده و به شیر بیفزایید و خوب مخلوط كنید و حدود ۱۰ دقیقه در جایی گرم قرار دهید تا خمیر مایه عمل بیاید.
۳
بعد از این مدت کره ، نمک و ۱ عدد تخم مرغ را جداگانه خوب مخلوط كنید و به مخمر بیفزایید
۴
آرد را ۳مرتبه الك كنید تا سبك شده و هوا بخورد و بعد كم كم به مواد اضافه کنید و آرام مخلوط کنید.این كار را تا زمانی ادامه دهید كه خمیر یكدستی ایجاد شده و به دست نچسبد.
۵
خمیر را درون ظرفی که چرب کرده اید قرار داده و روی آن پارچه نخی نمداری قرار دهید و به مدت ۲ساعت استراحت دهید تا حجمش دو برابر شود.
۶
خمیرها را به قسمت های ۵۰ یا ۱۰۰ گرمی تقسیم کنید ، ته سینی فر را چرب کنید یا کاغذ روغنی بیندازید و خمیرها را گرد کنید و درون سینی فر قرار دهید سپس ۱ زرده تخم مرغ را روی خمیرها بزنید و مقداری کنجد روی آنها بپاشید و رویشان را پارچه نمناك قرار داده و ۱۵ دقیقه استراحت دهید.
۷
نان ها را در طبقه وسط فری که از قبل با دمای ۱۸۰ سانتیگراد روشن کرده اید تا گرم شود به مدت ۱۵تا ۳۰ دقیقه قرار دهید ، بهتر است هر از ۱۰ دقیقه نان ها را چک کنید.چون قدرت برخی فرها زیاد است و ممكن است نان ها بسوزند.
تصاویر مراحل تهیه
نان همبرگر
بیشتر
سایر نکات
نان همبرگر
توجه داشته باشید هرچه كیفیت آرد شما بهتر باشد و خمیر لطیف تری بسازند كیفیت نان شما هم بیشتر شده و خوشمزه تر میشود
هنگام درست کردن خمیر وقتی خمیر به دست می چسبد دست ها را بشویید تا با اضافه کردن آرد بیشتر سبب سنگین شدن خمیر و سفت شدن نان نشوید ، در مراحل اول مخلوط کردن ارد از قاشق استفاده کنید و در مراحل آخر خمیر را با دست ورز دهید.
عکس و تصاویر ارسالی از نان همبرگر
بیشتر
نظرات دستور پخت
نان همبرگر
دستورپخت های پیشنهادی
مینی نان همبرگر بدون تخم مرغ
همبرگر مکزیکی
همبرگر مخصوص
نان همبرگر با پنیر پارمزان
نان همبرگر پنبه ای
خمیر پفکی
عکس های مرتبط
