مواد لازم

کیک شیر اسفنجی

۱۶
مواد اصلی
آرد
۲ پیمانه
شکر
۱ پیمانه
شیر
۱ پیمانه
روغن
۳/۴ پیمانه
تخم مرغ متوسط
۴ عدد
بیکینگ پودر
۲ قاشق چای خوری
وانیل‏
۱/۴ قاشق چای خوری
طرز تهیه

کیک شیر اسفنجی

درجه سختی
زمان تهیه ۱۵
دقیقه
زمان پخت ۵۰
دقیقه
۱
ابتدا آرد و بکینگ پودر را الک کرده و کنار میگذاریم
۲
زرده و سفیده را جدا میکنیم سفیده را با دور تند همزن در یک جهت بخوبی میزنیم تا نیمه پفکی شود .
۳
در ادامه نیمی از شکر را میافزاییم و کمی میزنیم تا شکر حل شود.سفیده را موقتا به یخچال انتقال میدهیم
۴
زرده وانیل و مابقی شکر را با دور متوسط آنقدر میزنیم تا سفید و غلیظ شود.
۵
در ادامه دور همزن را آهسته کرده روغن و سپس شیر را میریزیم و یک دور ۱۰ثانیه ای میزنیم
۶
آرد و بکینگ پودر را روی زرده ها الک کرده و ترکیب میکنیم.اگر احساس کردیم مواد بخوبی ترکیب نشده بکمک همزن یک دور پنج ثانیه ای مواد را با دور بسیار کند میزنیم
۷
در انتها مواد ترکیب شده را به سفیده افزوده و با کمک لیسک به آرامی ترکیب میکنیم
۸
مواد را در قالب سایز ۲۵ ریخته و درون فر زمان ۵۰ دقیقه در دمای ۱۷۵ قرار میدهیم
تصاویر مراحل تهیه

کیک شیر اسفنجی

بیشتر
سایر نکات

کیک شیر اسفنجی

مدت زمان پخت و دمای انتخابی بستگی به نوع فر دارد،اما تایم معمول ۱۷۵درجه و زمان آن حدود ۵۰دقیقه میباشد. این کیک بافت کاملا اسفنجی و نرمی خواهد داشت و تفاوتش با کیک اسفنجی معمولی در میزان روغن آن است که کیک را کمی چرب تر و سنگین تر میکند.همچنین شیر که جزو ترکیبات اصلی این کیک میباشد جایگزین آب جوش است،اما احتیاجی به داغ کردن آن نیست
نظرات دستور پخت

کیک شیر اسفنجی

۱
ZahraTaheri
عالیه عزیزم 😍
۲ ماه پیش
۱
aisa.jooon
اين كيك مناسب خامه كشي هست؟
۲۸ بهمن ۹۸
۱
mahnaz
سلام ممنون عزیزم ❤
۱۳ بهمن ۹۸
۱
یاسمین بانو
برای اندازه گیری باید دقت بکنی آردکه توپیمانه میزاری باپشت چاقو صاف بکن واصلا پیمانه رو تکون نده ویافشار نده کاملا آروم آردبزار بعدباپشت چاقوصاف بکن وتواندازه گیری مایعات دقت بکن خیلی مهمه امیدوارم بااین نکات که گفتم بتونی یه کیک خوب درست بکنی البته نکاتی که گفتم برای تمام کیک ها صدق میکنه الان هم خودم همین کیک روبانصف موادتوفردارم ان شاءالله این بار هم خوب دربیاد😅😍🙂
۱۲ بهمن ۹۸
۱
یاسمین بانو
واینکه همزدن زیاد باعث ازبین رفتن هوای داخل کیک میشه نباید زیاد هم بخوره وهمیشه اول از سالم بودن بکین پودرمطمئن باش واینکه همیشه تمام مواد که برای کیک میخوای استفاده بکنی هم دمای اتاق باشه منظور اصلا نباید سردباشه وازیخچال خارج کرده باشی وبخوای باش کیک درست کنی ۱تا۲ ساعت قبل کل مواد روبزارتوآشپزخونه واینکه هیچ وقت قالب کیک روتاآخرچرب نکن چون باعث میشه کیک نتونه خودش روبالا بکشه
۱۲ بهمن ۹۸
۱
یاسمین بانو
با اجازه از لی لی جان
خامی وسط کیک احتمال به خاطر دمای فر هستش شما باید فر رواز۱۰ دیقه قبل رو۱۷۵تا۱۸۰ روشن کنیدالبته بسته به فرخودتون داره بعد کیک روکه درفرگذاشتید۲۵تا۳۰ دیقه اول اصلا فرباز نکنید وقتی دیدی کیک روش طلای شده قبل هرچیزی با سیخ یااچاقو ببین پخته یانه اگه هنوز داخلش نپخته باشه روش روبپوشون بزار باز مغزپخت
۱۲ بهمن ۹۸
۰
mahnaz
سلام عزیزم من چندبار با همین دیتور پخت کیک اسفنجی درست کردم آخرین بار کیکم کلا خراب شد وسطش کامل نپخت بو خامی گرفته بود به خودش پف خیلی خوبی داشت فقط رنگش تیره و بافت نرمش بعد چند ساعت سفت شد علتش رو میخواستم بدونم فقط چون برای تعداد زیاد درست میکنم همیشه همه مواد رو دو برابر میریزم لطفا راهنماییم کنید ممنونم
۴ بهمن ۹۸
۰
یاسمین بانو
ببخشید اینقدر دیر جواب دادم من از پیمانه استاندارد اندازه گیری استفاده کردم
۱۷ دی ۹۸
۰
آرزو
این کیک خیلی عالی بود
ممنونم لیلی عزیز بابت دستور پخت
۲۶ آذر ۹۸
۰
سمیرا
لی لی خانوم این کیک رو میتونیم تو قابلمه درس کنیم؟؟
۸ آذر ۹۸
سایر کاربران
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
♥♥♥
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
عاطفه نيك پرور از استان خوزستان شهر انديمشك. تاريخ ورود به پاپيون ١١دي ٩٨
مامان غزل و علیرضاکوچولو❤❤