مواد لازم
قورمه سبزی گیاهی
۶
مواد اصلی
سبزی
ریزخردشده
۵۰۰ گرم
سویا
ی درشت فرآوری شده
۱۰۰-۱۵۰ گرم
لیمو عمانی
۵-۶ عدد
پیاز
متوسط
۱ عدد
زردچوبه
۱/۲ قاشق چای خوری
فلفل سیاه
۱/۲ قاشق چای خوری
ادویه
۱/۲ قاشق چای خوری
نمک
به مقدار لازم
روغن
به مقدار لازم
طرز تهیه
قورمه سبزی گیاهی
درجه سختی
زمان تهیه ۲۰
دقیقه
زمان پخت ۱۵۰
دقیقه
۱
در قابلمه‌ای ۶-۵ قاشق روغن بریزید و روی حرارت بگذارید. سبزی‌های ریز شده را در روغن تفت دهید تا جایی‌که روغن سبز رنگ شود.
۲
سویاها را در ظرفی دردار بریزید. روی آنها آب جوش بریزید و در ظرف را ببندید و حدود یک ربع صبر کنید تا نرم شوند. لوبیا را در قابلمه‌ای جداگانه بپزید. لیمو عمانی‌ها را با چنگال چند سوراخ کنید و در کمی آب خیس کنید.
۳
پیاز را ریز خلالی یا نگینی خرد کنید. در قابلمه‌ای کمی روغن بریزید و روی حرارت بگذارید تا داغ شود. پیاز را در روغن تفت دهید.سویاها را از داخل آب بیرون آورید و با دست کمی فشار دهید. آنها را هم به پیاز اضافه کنید و با کمی ادویه، زردچوبه و فلفل تفت دهید.
۴
بعد از ۴-۳ دقیقه سبزی‌های سرخ شده را به مواد داخل قابلمه بیفزایید و هم بزنید. لیموهای خیس خورده را هم اضافه کنید.
۵
حالا ۲ لیوان آب اضافه کنید و بگذارید خورش روی حرارت ملایم بجوشد. بعد از نیم ساعت لوبیاهای پخته و نمک را هم بیفزایید و بگذارید خورش جا بیفتد.این خورش برای ۴-۶ نفر میباشد.
سایر نکات
قورمه سبزی گیاهی
سویای درشت فرآوری شده را که بافتی بسیار شبیه گوشت دارد از فروشگاه‌هایی که موادغذایی ارگانیک و محصولات گیاهی می‌فروشند، تهیه کنید.
سبزی قورمه(تره و گشنیز و جعفری به یک اندازه، شنبلیله و اسفناج)
عکس و تصاویر ارسالی از قورمه سبزی گیاهی
بیشتر
نظرات دستور پخت
قورمه سبزی گیاهی
دستورپخت های پیشنهادی
خورش قرمه سبزی
کوکو سبزی
خورش قرمه سبزی دامغانی
خورشت قرمه سبزی با سیر
خورش قورمه سبزی(نکات آن)
خورش باقلا قاتق
عکس های مرتبط
