مواد لازم
شیرینی نخودچی
۱۲
مواد اصلی
آرد نخودچی
۱ پیمانه
پودر قند
۱/۲ پیمانه
روغن
جامد
۲/۳ پیمانه
هل
سائیده شده
۱/۲ قاشق چای خوری
زعفران
به مقدار لازم
طرز تهیه
شیرینی نخودچی
درجه سختی
زمان تهیه ۰
دقیقه
زمان پخت ۲۰
دقیقه
۱
ابتدا روغن جامد و پودر قند را با همزن برقی آنقدر هم می‌زنیم تا ترکیب خامه‌ای و پفکی ایجاد شود. (۱۰ تا ۱۵ دقیقه)
۲
سپس کم‌کم آرد نخودچی و پودر هل را به آن اضافه کنید و با سرعت کم مخلوط کنید.
۳
در نهایت خمیری نسبتا خشک بدست می‌آید، آن را تا حدی که پیوستگی داشته باشد مخلوط کنید ولی ورز ندهید وگرنه شیرینی شما سفت می‌شود.
۴
خمیر را در نایلون پیچیده و برای ۸ تا ۲۴ ساعت در یخچال قرار دهید تا استراحت کند.
۵
پس از استراحت خمیر را با وردنه به قطر ۱ سانتیمتر پهن کرده و با قالبهای کوچک قالب بزنید
۶
اگر قالب شیرینی‌پزی کوچک ندارید خمیر را به‌صورت توپ‌هایی به اندازه فندق درآورید. شیرینی‌های قالب زده و توپهای نخودچی را با احتیاط به سینی فر که با کاغذ روغنی پوشانیده شده منتقل می‌کنیم و به مدت ۱۵ دقیقه در فری که از ۱۵ دقیقه قبل با حرارت ۱۷۵ درجه سانتیگراد گرم شده قرار دهید
۷
بعد از ۱۵ دقیقه شیرینی‌های شما تغییر رنگ نمی‌دهند فقط کمی سطح زیرین آنها طلایی می‌شود
تصاویر مراحل تهیه
شیرینی نخودچی
بیشتر
سایر نکات
شیرینی نخودچی
یکی از معروفترین و خوش خوراک ترین شیرینی های ایرانی که در عید نوروز از قدیم در ایران تهیه می شود و بسیار پر طرفدار است
خمیر این شیرینی معمولا منسجم نیست و قالب زدن آن کمی مشکل است. بسته به نوع آرد میزان انسجام خمیر متفاوت است و باید با توجه به بافتی که انتظار دارید مقدار آرد و روغن را کم‌و زیاد کنید
خمیر را میتوانم همان لحظه پخت کنیم یا اینکه چند ساعت بماند بعد پخت کرد هر چقدر خمیر بیشتر بماند پس از پخت حالت بهتری پیدا می کند
عکس و تصاویر ارسالی از شیرینی نخودچی
بیشتر
نظرات دستور پخت
شیرینی نخودچی
دستورپخت های پیشنهادی
شیرینی نخودچی کاکائویی سنتی با روغن مایع
شیرینی نخودچی
شیرینی نخودچی اصیل
شیرینی نخودچی لته
حلوای نخودچی
شیرینی چنگالی
عکس های مرتبط
